Filmes comestíveis de guacamole: Relações entre as proporções dos componentes e as propriedades.

dc.contributorMATHEUS CARVALHO DE MATOS, Universidade Federal de São Carlos.
dc.creatorMATOS, M. C. DE
dc.date2022-12-15T21:01:30Z
dc.date2022-12-15T21:01:30Z
dc.date2022-12-15
dc.date2022
dc.date.accessioned2023-09-05T02:02:38Z
dc.date.available2023-09-05T02:02:38Z
dc.identifier2022. 53 p. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Federal de São Carlos, São Carlos.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1149837
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8633987
dc.descriptionOrientadora: Profa. Dra. Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo
dc.languagePortugues
dc.languagept_BR
dc.rightsopenAccess
dc.subjectFilmes comestíveis
dc.subjectBiopolímeros
dc.subjectCrocância
dc.subjectHidrofobicidade
dc.subjectCrunchiness
dc.subjectAbacate
dc.subjectPolissacarídeo
dc.subjectEdible films
dc.subjectPolysaccharides
dc.subjectBiopolymers
dc.subjectHydrophobicity
dc.subjectAvocados
dc.titleFilmes comestíveis de guacamole: Relações entre as proporções dos componentes e as propriedades.
dc.typeTeses


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