Prospecção do açafrão-da-terra em pó comercializado em Cruzeiro do Sul.

dc.contributorANA PAULA SANTOS DE SENA, INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO ACRE; VIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-AC; DANIEL MOREIRA LAMBERTUCCI, CPAF-AC; FERNANDO WAGNER MALAVAZI, CPAF-AC; JÉSSYKA KAROLINE ARAÚJO BRAGA, INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO ACRE; JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC.
dc.creatorSENA, A. P. S. de
dc.creatorALVARES, V. de S.
dc.creatorLAMBERTUCCI, D. M.
dc.creatorMALAVALI, F. W.
dc.creatorBRAGA, J. K. A.
dc.creatorSOUZA, J. M. L. de
dc.date2022-10-13T17:08:35Z
dc.date2022-10-13T17:08:35Z
dc.date2022-08-31
dc.date2022
dc.date.accessioned2023-09-05T01:50:40Z
dc.date.available2023-09-05T01:50:40Z
dc.identifierIn: SEMINÁRIO DA EMBRAPA ACRE DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E PÓS-GRADUAÇÃO, 4., 2021, Rio Branco, AC. Atividades agropecuária e florestal para o desenvolvimento sustentável da Amazônia: anais. Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2022. Apresentação oral.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1145955
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8632802
dc.descriptionA Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) esclarece que o rizoma de Curcuma longa, desidratado e moído, está permitido para uso como especiaria em alimentos, desde que atenda o padrão de identidade e qualidade do produto. Contudo, alguns produtores de farinha da Regional do Juruá utilizam o açafrão-da-terra de estabelecimentos comerciais, sem o conhecimento de sua origem e qualidade. A prospecção da comercialização desse produto em Cruzeiro do Sul pretendeu identificar suas características, que podem comprometer a efetividade do segmento de produção de farinha de mandioca com indicação geográfica. Foram realizadas entrevistas com 12 comerciantes a fim de determinar a origem, preço praticado, características dos compradores, quantidade comercializada, percepção de qualidade pelo comerciante e tempo de armazenamento do produto na etapa de comercialização. Observou-se que na região são comercializados, em média, 808 kg/mês de açafrão-da-terra puro, em pó, sendo 75% dessa quantidade adquirida por agricultores ao preço médio de R$ 27,61/kg, todo oriundo do estado de Goiás. O controle de qualidade do produto, quando existente, dá-se de forma empírica por aspectos visuais. Em média, o produto passa 4 meses na prateleira do estabelecimento, sendo comercializado com 14 meses desde a produção da matéria-prima.
dc.descriptionEditores técnicos: Rodrigo Souza Santos; Fabiano Marçal Estanislau.
dc.formatp. 81-88.
dc.languagePortugues
dc.languagept_BR
dc.relation(Embrapa Acre. Eventos técnicos & científicos, 4).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectAçafrão da terra
dc.subjectHarina de yuca
dc.subjectProducción de alimentos
dc.subjectCúrcuma (especia)
dc.subjectCalidad de los alimentos
dc.subjectVale do Juruá
dc.subjectCruzeiro do Sul (AC)
dc.subjectAcre
dc.subjectAmazônia Ocidental
dc.subjectWestern Amazon
dc.subjectAmazonia Occidental
dc.subjectMandioca
dc.subjectManihot Esculenta
dc.subjectFarinha
dc.subjectProdução
dc.subjectCurcuma Longa
dc.subjectQualidade
dc.subjectCassava flour
dc.subjectFood production
dc.subjectTurmeric
dc.subjectFood quality
dc.titleProspecção do açafrão-da-terra em pó comercializado em Cruzeiro do Sul.
dc.typeAnais e Proceedings de eventos


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