dc.contributor | PATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA. | |
dc.creator | ANTONIO, G. C. | |
dc.creator | ALVES, D. G. | |
dc.creator | AZOUBEL, P. M. | |
dc.creator | EL-AOUAR, A. A. | |
dc.creator | MURR, F. E. X. | |
dc.date | 2022-08-04T15:19:47Z | |
dc.date | 2022-08-04T15:19:47Z | |
dc.date | 2004-04-19 | |
dc.date | 2003 | |
dc.date.accessioned | 2023-09-05T01:33:50Z | |
dc.date.available | 2023-09-05T01:33:50Z | |
dc.identifier | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 5., 2003, Campinas. Resumos... Campinas : UNICAMP, 2003. | |
dc.identifier | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/153100 | |
dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8631088 | |
dc.description | O estudo da desidratação osmótica de banana nanica ( Musa cavendish) foi verificada a influência das variáveis temperatura (30, 45 e 60 oC), concentração de sacarose (45, 55 e 65 oBrix), concentração de ácido láctico (0,05 e 0,1M) e geometria da amostra (placa plana e cubo). | |
dc.format | 1 CD-ROM. | |
dc.language | Portugues | |
dc.language | pt_BR | |
dc.rights | openAccess | |
dc.subject | Cultivo | |
dc.subject | Banana | |
dc.subject | Desidratação Osmótica | |
dc.subject | Musa Cavendish | |
dc.subject | Variedade | |
dc.subject | Banana Nanica | |
dc.subject | Musa | |
dc.title | Desidratação osmótica de banana Nanica (Musa cavendish): influência das variáveis do processo. | |
dc.type | Parte de livro | |