Ácido tartárico e málico do mosto da uva em Bento Gonçalves, RS.

dc.contributorLUIZ ANTENOR RIZZON, CNPUV; VANIA MARIA AMBROSI SGANZERLA, CNPUV.
dc.creatorRIZZON, L. A.
dc.creatorSGANZERLA, V. M. A.
dc.date2022-07-26T20:19:36Z
dc.date2022-07-26T20:19:36Z
dc.date2022-07-26
dc.date2005
dc.date.accessioned2023-09-05T01:31:11Z
dc.date.available2023-09-05T01:31:11Z
dc.identifierIn: CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 10.; CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 11.; SEMINÁRIO FRANCO-BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 2., 2005, Bento Gonçalves. Anais... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2005. p. 332.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1144982
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8630830
dc.descriptionO ácido tartárico e málico são os dois principais componentes responsáveis pela acidez do mosto da uva. A concentração, no mosto, está relacionada com aspectos fisiológicos da maturação da uva, com os fatores naturais de clima e solo da região vitícola e com as práticas agronômicas da produção - adubação, sistema de condução, tipos de poda.
dc.languagePortugues
dc.languagept_BR
dc.rightsopenAccess
dc.subjectÁcido málico
dc.subjectAcidez do mosto
dc.subjectÁcido Tartárico
dc.subjectUva
dc.titleÁcido tartárico e málico do mosto da uva em Bento Gonçalves, RS.
dc.typeParte de livro


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