Métodos para inativação microbiana em processos industriais: desidratação de larvas de tenebrio molitor e avaliações microbiológicas e de cor
| dc.contributor | Laurindo, João Borges | |
| dc.contributor | Monteiro, Ricardo | |
| dc.contributor | Universidade Federal de Santa Catarina | |
| dc.creator | Xavier, Carolina | |
| dc.date | 2020-10-19T12:28:59Z | |
| dc.date | 2020-10-19T12:28:59Z | |
| dc.date | 2020-10-15 | |
| dc.date.accessioned | 2023-09-02T10:35:43Z | |
| dc.date.available | 2023-09-02T10:35:43Z | |
| dc.identifier | https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/213747 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8591814 | |
| dc.description | Divulgação Científica para a Comunidade Universidade Federal de Santa Catarina | |
| dc.description | O mundo se encontra em um estado de rápido crescimento populacional e econômico, tendo como principal consequência uma maior demanda de alimentos e, com isso, há um maior uso de recursos naturais como terra, energia e água. Porém, com o passar dos anos, esses recursos estão sendo cada vez mais utilizados e encontram-se em escassez, tornando necessária a reavaliação dos padrões e hábitos alimentares. Assim, em virtude da busca por novas fontes proteicas e pelo maior uso de recursos naturais, torna-se fundamental impulsionar pesquisas de desenvolvimento de fontes alternativas de proteínas, dessa forma vários estudos sugerem o consumo de insetos comestíveis. | |
| dc.format | video/mp4 | |
| dc.language | pt_BR | |
| dc.publisher | Florianópolis, SC | |
| dc.rights | Open Access | |
| dc.subject | Proteína | |
| dc.subject | Inseto | |
| dc.subject | Tenebrio molitor | |
| dc.subject | Secagem | |
| dc.subject | Vácuo | |
| dc.title | Métodos para inativação microbiana em processos industriais: desidratação de larvas de tenebrio molitor e avaliações microbiológicas e de cor | |
| dc.type | Video |