| dc.contributor | Rockenbach, Dra. Gabriele | |
| dc.contributor | Universidade Federal de Santa Catarina | |
| dc.creator | Maçaneiro, Felicia Maria | |
| dc.date | 2022-03-21T21:54:28Z | |
| dc.date | 2022-03-21T21:54:28Z | |
| dc.date | 2022-03-18 | |
| dc.date.accessioned | 2023-09-02T08:35:58Z | |
| dc.date.available | 2023-09-02T08:35:58Z | |
| dc.identifier | https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/232502 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8585883 | |
| dc.description | TCC(graduação)- Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências da Saúde. Nutrição. | |
| dc.description | O ambiente alimentar interfere nas práticas alimentares e na segurança
alimentar e nutricional dos indivíduos que nele estão inseridos. Este estudo
objetivou se inteirar dos aspectos do microambiente alimentar no território de
cobertura de um Centro de Saúde da capital de Santa Catarina. Foram
encontrados 7 estabelecimentos de aquisição de alimentos no território avaliado,
sendo eles supermercados, mercearias, padaria, peixaria, feira livre e sacolão.
A categorização do tipo de estabelecimento teve como base o instrumento de
Auditoria do Ambiente Alimentar baseado no Nova (AUDIT-NOVA) por meio de
auditoria in loco. Este instrumento se baseia na classificação de alimentos de
acordo com a extensão e finalidade de seu processamento. O Escore de Saúde
do Ambiente de Alimentos do Consumidor (CFEHS), as variáveis coletadas
utilizando a AUDITNOVA serviram de base para a criação de um conjunto de
indicadores classificados em duas dimensões: dimensão alimentar e dimensão
ambiental. As evidências encontradas nesse estudo mostram que o território
apresenta poucos estabelecimentos para aquisição de alimentos em geral, e,
principalmente de locais com venda exclusiva de alimentos in natura que
estimulam uma alimentação mais saudável. Além disso, a avaliação realizada
com o AUDIT-NOVA mostrou predomínio de estabelecimentos que apresentam
grande quantidade de alimentos ultraprocessados e com publicidade desses
alimentos, podendo contribuir com um ambiente propicio para desenvolvimento
de doenças crônicas não transmissíveis, incluindo a obesidade. | |
| dc.format | 38 f. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | pt_BR | |
| dc.publisher | Florianópolis, SC | |
| dc.rights | Open Access | |
| dc.subject | segurança alimentar e nutricional | |
| dc.subject | Ambiente alimentar | |
| dc.subject | alimentos ultraprocessados | |
| dc.subject | alimentos in natura ou minimamente processados | |
| dc.title | Avaliação do microambiente alimentar em um território de saúde de Florianópolis/SC | |
| dc.type | TCCgrad | |
