Jejy’a: pulpa de frutos de palmito (Euterpe Edulis Mart.), producto de fruto nativo tropical y subtropical de piel comestible

Abstract

El género Euterpe comprende 7 especies distribuidas desde América Central hasta el norte y centro de Sudamérica. El nombre genérico proviene de una de las musas de la mitología griega por considerarse que agrupa a las palmeras más bellas del Neotrópico (Gatti 2005). E. edulis (Mart.), es endémica del Bosque Atlántico y una de las palmeras de distribución más austral en el bioma, donde prospera en ambientes tales como las selvas tropicales –al norte- y los bosques estacionales –al sur- (Reis et al. 2000, Gatti 2005, Gatti et al. 2011). Su área de distribución actual en Argentina representa los principales remanentes del Subdistrito fitogeográfico del Palmito (Euterpe edulis) y Palo Rosa (Aspidosperma polyneuron), dentro del distrito fitogeográfico de las selvas mixtas (Cabrera & Willink 1980). El Bosque Atlántico es una de las ecorregiones más amenazadas del planeta, y en la actualidad su área remanente es inferior el 8% de su cobertura original (Myers et al. 2000).