Fenólicos totais, polifenoloxidade e coloração em abacate 'Hass' submetido a radiação UV-C

dc.contributorUniversidade Estadual Paulista (UNESP)
dc.creatorCabia, Nathalie Cardoso
dc.creatorDaiuto, Érica Regina
dc.creatorVieites, Rogério Lopes
dc.creatorFumes, Joana Giffoni Figueiredo
dc.creatorCarvalho, Lídia Raquel de
dc.date2014-05-20T13:19:18Z
dc.date2014-05-20T13:19:18Z
dc.date2011-10-01
dc.date.accessioned2017-04-05T19:44:38Z
dc.date.available2017-04-05T19:44:38Z
dc.identifierRevista Brasileira de Fruticultura. Sociedade Brasileira de Fruticultura, v. 33, n. spe1, p. 314-320, 2011.
dc.identifier0100-2945
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/11449/5032
dc.identifier10.1590/S0100-29452011000500039
dc.identifierS0100-29452011000500039
dc.identifierWOS:000297793700038
dc.identifierS0100-29452011000500039.pdf
dc.identifierhttp://dx.doi.org/10.1590/S0100-29452011000500039
dc.identifier.urihttp://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/854215
dc.descriptionAvaliou-se o efeito da radiação UV-C em abacates Hass, quanto ao conteúdo de fenólicos totais, atividade da enzima polifenoloxidase (PPO) e coloração. Os frutos selecionados foram submetidos à radiação em luz UV-C durante 5; 10; 15 e 20 minutos, sendo mantidos sob refrigeração (10 ± 1 ºC e 90±5% UR), e avaliados durante 15 dias. Para o teor fenólicos totais e PPO, não se observou diferença entre os tratamentos dos frutos nos diferentes tempos de exposição à luz UV-C. Os teores fenólicos totais e PPO diminuíram durante o período experimental. Os valores de luminosidade mantiveram-se elevados (85,4 a 88,5) no armazenamento. Os valores de cor a* e b* diminuíram com o armazenamento de forma mais intensa para os frutos submetidos à radiação UV-C. Não houve correlação significativa para a PPO, conteúdo de fenólicos totais e coloração.
dc.descriptionThe effect of radiation UV-C was evaluated in Hass avocados, regarding the total phenolics content, polyphefenoloxidase (PPO) enzyme activity and coloration. The selected fruits were submitted to the radiation in light UV-C during 5, 10, 15 and 20 minutes being maintained under refrigeration (10 ± 1 ºC and 90±5% relative humidity), and evaluated for 15 days. For the total phenolics content and PPO there were no differences among treatments in the different times of submission to the UV-C light. Total phenolics content and PPO decreased during the experimental period. The values of brightness remained high (85.4 to 88.5) in the storage. The color values a * and b * decreased with the storage in a more intense way in the fruits submitted to the radiation UV-C. There were no significant correlations for the PPO, total phenolics content and coloration.
dc.descriptionCoordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)
dc.languagepor
dc.publisherSociedade Brasileira de Fruticultura
dc.relationRevista Brasileira de Fruticultura
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subjectPersea americana Mill
dc.subjectescurecimento
dc.subjectpós-colheita
dc.subjectPersea americana Mill
dc.subjectdarkening
dc.subjectpostharvest
dc.titleFenólicos totais, polifenoloxidade e coloração em abacate 'Hass' submetido a radiação UV-C
dc.typeOtro


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