Producción de hongos pleurotus utilizando bagazo de manzana

dc.creatorFilippi, Marcela Viviana
dc.creatorMaldonado, Jorge Federico
dc.creatorCayolo, Florencia
dc.creatorMartinez, Daniel Alfredo
dc.creatorAgüero, Marta Susana
dc.creatorConstenla, Diana
dc.creatorBuglione, María Belén
dc.date2018-11-23
dc.date.accessioned2023-08-30T16:34:09Z
dc.date.available2023-08-30T16:34:09Z
dc.identifierhttp://rid.unrn.edu.ar/handle/20.500.12049/6601
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8532269
dc.descriptionFil: Filippi, Marcela Viviana. Universidad Nacional de Río Negro. Escuela de Producción TEcnología y Medio Ambiente. CIT Río Negro. Río Negro, Argentina
dc.descriptionFil: Maldonado, Federico. Universidad Nacional de Río Negro. Escuela de Veterinaria y procesos agroindustriales. CIT Río Negro. Río Negro, Argentina
dc.descriptionFil: Cayolo, Florencia. Universidad Nacional de Río Negro. Escuela de Veterinaria y procesos agroindustriales. CIT Río Negro. Río Negro, Argentina
dc.descriptionFil: Martinez, Daniel. Universidad Nacional de Río Negro. Escuela de Veterinaria y procesos agroindustriales. CIT Río Negro. Río Negro, Argentina
dc.descriptionFil: Agüero, Marta. Universidad Nacional de Río Negro. Escuela de Veterinaria y procesos agroindustriales. CIT Río Negro. Río Negro, Argentina
dc.descriptionFil: Constenla, Diana. Universidad Nacional del Sur (UNS)-CONICET. Planta Piloto de Ingeniería Química (PLAPIQUI), Departamento de Ingeniería Química. Buenos Aires, Argentina.
dc.descriptionFil: Buglione, María Belen. Universidad Nacional de Río Negro. Escuela de Veterinaria y procesos agroindustriales. CIT Río Negro. Río Negro, Argentina
dc.descriptionEl bagazo de manzana es el residuo sólido generado en las agroindustrias que producen jugos concentrados, caldos y conservas. Este residuo de naturaleza lignocelulósica constituido por cáscaras, semillas y tallos, de difícil degradación y carente de valor económico contribuye a problemas ambientales (contaminación de las tierras y acuífero, proliferación de insectos, etc). En este trabajo se evalúa la posibilidad de utilizar bagazo como sustrato para producir hongos comestibles del género Pleurotus. El orujo fue secado al aire; molido y rehidratado al 70% con agua destilada. Fraccionado por kilo (en bolsas de polipropileno) y esterilizado en autoclave a 121°C durante 45 minutos. Luego se inoculó con Pleurotus sajor caju (A01) en relación 1/10. Condiciones ambientales: - Fase micelial: el sustrato inoculado se mantuvo en bolsas cerradas, cámara cerrada, humedad a 70% y temperatura 28°C, ausencia total de luz. Se extendió 15 días. - Fase de fructificación: Las bolsas se perforaron. Se mantuvieron en la misma cámara, humedad 90% y temperatura 20°C, con fotoperiodos de 12 horas. Al quinto día de fructificación se realizó la primer cosecha de carpóforos. En las mismas condiciones de cultivo se realizó una nueva cosecha a los 12 días. Parámetros de producción: Eficiencia Biológica (EB), Rendimiento (R) y Período Productivo (PP). También se determinaron las dimensiones de los carpóforos (en mm) de la primer oleada cosechada, obteniéndose: diámetros de píleos: 15,70+/- 4,37 y de estipes: 50,90 +/- 9,80 y longitud de píleos: 39,10 +/- 5,59. Las distintas oleadas de Pleurotus demostraron una disminución consecutiva de rendimiento productivo. Si bien la productividad no ha sido alta (EB%: 60,53%, R:18,16% en un PP de 32 días), Pleurotus sajor caju (A01) desarrolló sobre bagazo de manzana, por lo tanto será posible considerar la posibilidad de emplear el cultivo de estos hongos comestibles como herramienta biotecnológica para reciclar la biomasa residual de las agroindustrias.
dc.formatapplication/pdf
dc.languagees
dc.relationI Convención Internacional para la Producción de Hongos Comestibles y Medicinales
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rightshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.subjectIngeniería, Ciencia y Tecnología
dc.subjectCiencias Agrarias
dc.subjectBagazo de Manzana
dc.subjectPleurotus Ostreatus
dc.subjectEficiencia Biologica
dc.subjectIngeniería, Ciencia y Tecnología
dc.subjectCiencias Agrarias
dc.titleProducción de hongos pleurotus utilizando bagazo de manzana


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