| dc.contributor | Roldán Aristizábal, Luz Marina | |
| dc.creator | Jaramillo Mesa, Maria Camila | |
| dc.date | 2018-04-26T20:43:58Z | |
| dc.date | 2018-04-26T20:43:58Z | |
| dc.date | 2017 | |
| dc.date.accessioned | 2023-08-29T17:01:51Z | |
| dc.date.available | 2023-08-29T17:01:51Z | |
| dc.identifier | http://hdl.handle.net/10567/1848 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8510940 | |
| dc.description | La explotación porcina tiene como fin la producción de carne, aportando el 40% de la producción cárnica para consumo de la población. La porcicultura en Colombia ha tenido un crecimiento de 108% y ha dejado a Antioquia como el departamento con la mayor participación de la industria nacional en la producción de carne de cerdo. Con el fin de brindar alimentos cada vez más inocuos, el Instituto Colombiano Agropecuario ha establecido la resolución 20148 del 2016.
Con este trabajo, se realizó el proceso de autorización sanitaria de la resolución 20148 a 21 fincas de Antioquia los cuales son proveedores de FrigoColanta, mediante entrevistas a operarios, observación y recorridos, se diligencio la lista de chequeo oficial en la cual se evaluaron puntos como sanidad animal y bioseguridad, plan de saneamiento, bienestar animal y buenas prácticas en el uso de medicamentos veterinarios y alimentación animal. Los resultados obtenidos mostraron que el módulo 1: sanidad y bioseguridad es el ítem más incumplido a diferencia del módulo 4 que corresponde al bienestar animal que fue el que mayor cumplimiento tuvo en las evaluaciones. De esta forma se concluye que la resolución 20148 es bastante laxa debido a que esta omite factores los cuales deberían ser fundamentales ya que tienen influencia directa en cuanto a la inocuidad y seguridad del producto | |
| dc.language | Spanish | |
| dc.language | es | |
| dc.publisher | Corporación Universitaria Lasallista | |
| dc.rights | Acceso abierto | |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/ | |
| dc.subject | Corporación Universitaria Lasallista | |
| dc.subject | Medicina Veterinaria | |
| dc.subject | Colanta | |
| dc.subject | Frigocolanta | |
| dc.subject | Cerdos - Producción | |
| dc.title | Asesoría y Acompañamiento para Autorización Sanitaria 20148 del ICA en el área de porcicultura en granjas proveedores de a FrigoColanta del 1 de marzo al 16 de junio del 2017 | |
| dc.type | Thesis | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | |
