| dc.contributor | Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) | |
| dc.date | 2020-05-05T23:52:53Z | |
| dc.date | 2020-05-05T23:52:53Z | |
| dc.date | 1980 | |
| dc.date.accessioned | 2023-08-29T14:55:55Z | |
| dc.date.available | 2023-08-29T14:55:55Z | |
| dc.identifier | https://hdl.handle.net/11404/6640 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8505651 | |
| dc.description | Se presentan los planes y programas de los cursos de cocinero, ayudante de cocina, preparaciones de asados y frituras, preparación de salsas y platos calientes, cocina fría, repostería de cocina, y administración de cocinas, incluye los módulos instruccionales, plan de estudios, perfiles, contenido e intensidad horaria. | |
| dc.description | The plans and programs of the cook, kitchen assistant, roast and fried preparations, preparation of sauces and hot dishes, cold cooking, kitchen pastry, and kitchen management are presented, including the instructional modules, study plan, profiles, content and time intensity. | |
| dc.description | Resumen del plan de estudios -- Programa analítico de tecnología y practica de cocina -- Programa analítico de corte de carnes -- Programa analítico de repostería -- Programa analítico de tecnología y practica de comedor -- Programa analítico de Higiene y conservación de alimentos -- Programa analítico de matemáticas aplicadas -- Programa analítico de francés técnico aplicado a la cocina -- Ayudante de cocina -- Preparaciones de asados y frituras -- Preparación de salsas y platos calientes -- Cocina fría -- Repostería de cocina -- Administración de cocinas | |
| dc.description | na | |
| dc.description | Documento sin fecha, se aproxima fecha a la década de la serie. | |
| dc.description | 94 páginas | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) | |
| dc.publisher | Subdirección de Formación Profesional y Desarrollo Social. División del Sector Comercio y Servicios. División Diseño de Desarrollo de Proyectos | |
| dc.relation | Planes y programas de formación profesional; | |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.rights | Atribución-NoComercial-CompartirIgual | |
| dc.subject | Manejo del hogar y de la familia | |
| dc.subject | Arte, cultura, esparcimiento y deportes | |
| dc.subject | Administración hotelera | |
| dc.subject | Planificación educativa | |
| dc.subject | Cocina -- Enseñanza | |
| dc.subject | Hotel management | |
| dc.subject | Educational planning | |
| dc.subject | Cookery -- Study and teaching | |
| dc.title | Planes y programas de formación profesional : cocina | |
| dc.type | Plan de trabajo | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
| dc.type | Text | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/other | |
| dc.coverage | [Lugar de publicación no identificado] | |
