Association between ultra-processed food consumption and the nutrient profile of the Colombian diet in 2005

dc.creatorParra, Diana C.
dc.creatorda Costa Louzada, Maria Laura
dc.creatorMoubarac, Jean Claude
dc.creatorBertazzi Levy, Renata
dc.creatorKhandpur, Neha
dc.creatorCediel Giraldo, Gustavo
dc.creatorMonteiro, Carlos A.
dc.date2019-11-14T18:31:15Z
dc.date2019-11-14T18:31:15Z
dc.date2019
dc.date.accessioned2023-08-28T20:51:29Z
dc.date.available2023-08-28T20:51:29Z
dc.identifierParra D, da Costa M, Moubarac J, Bertazzi R, Khandpur N, Cediel G, Monteiro C. Association between ultra-processed food consumption and the nutrient profile of the Colombian diet in 2005. Salud Pública de México. 2019; 61(2): 147-54. DOI: 10.21149/9038
dc.identifier0036-3634
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/10495/12386
dc.identifier10.21149/9038
dc.identifier1606-7916
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8485237
dc.descriptionABSTRACT: To evaluate the consumption of ultra-processed food and drink products and its association with the nutrient profile of the Colombian diet in 2005. Materials and methods. Food consumption based on 24-hour dietary records from 38 643 men and women was classified into four NOVA groups according to the extent and purpose of food processing. Results. Ultra-processed food and drink products represented 15.9% of the total energy daily intake, compared to 63.3% from minimally processed food, 15.8% from processed culinary ingredients, and 4.9% from processed food. Non-ultra-processed food items had a healthier nutritional profile compared to ultra-processed items in terms of contribution to total calories from protein, carbohydrates, total fat, saturated fat, free sugar, fiber and energy density. Conclusions. Ultra processed food products have a less healthy nutrient profile than non-ultra-processed ones. An increase in the consumption of these foods must be prevented within Colombia.
dc.descriptionRESUMEN: Evaluar el consumo de alimentos y bebidas ultraprocesadas y su asociación con el perfil nutricional dentro de la Encuesta Nacional de Nutrición de 2005 en Colombia. Material y métodos. El consumo de alimentos basados en registros alimentarios de 24 horas de 38 643 individuos se clasificó en cuatro grupos de NOVA. Resultados. Los productos de alimentos y bebidas ultraprocesados representaron 15.9% de la ingesta diaria total de energía, en comparación con 63.3% de los alimentos mínimamente procesados, 15.8% de los ingredientes culinarios procesados y 4.9% de los procesados. Los alimentos mínimamente procesados tenían un perfil nutricional más saludable en comparación con los artículos ultraprocesados en términos de contribución a las calorías totales, de proteínas, carbohidratos, grasa total, grasa saturada, azúcar libre, densidad de fibra y densidad de energía. Conclusiones. Los alimentos ultraprocesados tienen un perfil nutricional menos saludable que los alimentos no procesados.
dc.descriptionCOL0065608
dc.format8
dc.formatapplication/pdf
dc.formatapplication/pdf
dc.languageeng
dc.publisherInstituto Nacional de Salud Pública
dc.publisherDeterminantes Sociales y Económicos de la Situación de Salud y Nutrición
dc.publisherCuernavaca, México
dc.relationSalud pública Méx.
dc.rightsAtribución-NoComercial-CompartirIgual 2.5 Colombia (CC BY-NC-SA 2.5 CO)
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rightshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/co/
dc.rightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rightshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.subjectProcessed food
dc.subjectAlimentos procesados
dc.subjectDiet
dc.subjectDieta
dc.subjectMacronutrients
dc.subjectMacronutrientes
dc.subjectClassification
dc.subjectClasificación
dc.subjectNOVA
dc.subjectColombia
dc.titleAssociation between ultra-processed food consumption and the nutrient profile of the Colombian diet in 2005
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.typehttp://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1
dc.typehttps://purl.org/redcol/resource_type/ART
dc.typeArtículo de investigación


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