Educação Superior::Engenharias::Engenharia QuímicaDesde os primórdios da civilização, a carne é uma das principais fontes de alimentação do homem, o que levou ao aperfeiçoamento das técnicas de abate de animais e a produção em larga escala deste produto. Os frigoríficos de maneira geral, lançam seus efluentes em corpos hídricos. Estes efluentes possuem uma elevada vazão e grande quantidade de sólidos em supensão, DBO e nitrogênio orgânico e, em razão de sua constituição, esses despejos decompoem-se em poucas horas, produzindo gases de cheiro forte e gerando incômodos à população que ali reside. Os sitemas de tratamento de efluentes permitem a transformação dos poluentes dissolvidos e em suspensão em gases inertes ou sólidos estáveis. Desta forma, não podemos considerar que houve tratamento, se não houve a formação de gases inertes ou lodo estável. Lavoisier propôs a Lei sobre a Conservação da Matéria, onde, no caso de tratamento de efluentes é possível observar a necessidade de que as substâncias ou materiais dissolvidos e em suspensão na água sejam transformados em materiais estáveis ambientalmente e não apenas tranferindo a poluição de forma e lugar. Após o processo de tratamento realizado nas peneiras estáticas de linha verde e vermelha, o efluente segue para os decantadores, que são formados por caixas de concreto responsáveis pela decantação de sólidos sedimentáveis e separação de resíduos com densidade menor que a água. O resíduo sobrenadante, oriundo da linha vermelha, é removido da superfície do tanque por meio de raspagem e encaminhado para processamento, gerando gorduras industriais utilizadas em saboarias, fábricas de detergente e ração, PVC, entre outras. O excesso de sólidos do decantador de linha verde é encaminhado para o depósito de sólidos, que servirá como biofertilizante em propriedades agrícolas