| dc.creator | Motta, Jedman Dantas | |
| dc.creator | Queiroz, Alexandre José de Melo | |
| dc.creator | Figueirêdo, Rossana Maria Feitosa de | |
| dc.creator | Sousa, Karla dos Santos Melo de | |
| dc.date | 2015-03-31 | |
| dc.date | 2022-03-21T20:07:33Z | |
| dc.date | 2022-03-21T20:07:33Z | |
| dc.date.accessioned | 2023-08-23T16:56:46Z | |
| dc.date.available | 2023-08-23T16:56:46Z | |
| dc.identifier | https://comunicatascientiae.com.br/comunicata/article/view/698 | |
| dc.identifier | 10.14295/cs.v6i1.698 | |
| dc.identifier | http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/77712 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8380262 | |
| dc.description | Usou-se um colorímetro de baixo custo para determinação da cor em produtos agrícolas. Foram feitas análises colorimétricas nas cascas e polpas de mamão, goiaba e manga. Dos valores de cor L*a*b* encontrados, calculou-se os índices de cor, que foram relacionados com o teor de sólidos solúveis totais, pH e consistência das frutas durante o amadurecimento. Os resultados obtidos permitem concluir que é possível estimar a maturação do mamão pela cor da casca, tendo-se encontrado uma relação precisa entre o índice de cor da casca e os sólidos solúveis totais, expressa em termos de uma equação de terceiro grau. Para goiaba e manga não há correlação entre os índices de cor da casca e os sólidos solúveis totais. Não há correlação entre os índices de cor das polpas e os sólidos solúveis totais, bem como entre os índices de cor da casca ou polpa e o pH. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | por | |
| dc.publisher | Federal University of Piauí | |
| dc.relation | https://comunicatascientiae.com.br/comunicata/article/view/698/305 | |
| dc.source | Comunicata Scientiae; Vol. 6 No. 1 (2015); 74-82 | |
| dc.source | Comunicata Scientiae; v. 6 n. 1 (2015); 74-82 | |
| dc.source | 2177-5133 | |
| dc.source | 2176-9079 | |
| dc.title | Índice de cor e sua correlação com parâmetros físicos e físico-químicos de goiaba, manga e mamão | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
