As aventuras de um pudim flan num microondas

dc.contributorUniversidade Estadual Paulista (UNESP)
dc.creatorCiência Viva
dc.date2011-05-26T20:05:06Z
dc.date2011-05-26T20:05:06Z
dc.date2011-05-26
dc.date.accessioned2017-04-05T17:20:43Z
dc.date.available2017-04-05T17:20:43Z
dc.identifierhttp://acervodigital.unesp.br/handle/123456789/7071
dc.identifierhttp://objetoseducacionais2.mec.gov.br/handle/mec/10801
dc.identifier.urihttp://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/834482
dc.descriptionComponente Curricular::Educação Profissional::Produção Alimentícia
dc.descriptionGuia de experimentos que apresenta explicações químicas sobre as reações químicas correspondentes aos ingredientes de um pudim flan; através de cada ingrediente, apresenta os processos que ocorrem até se obter o produto final
dc.publisherCiência Viva
dc.relationAventurasPudimFlanMicroOndas.pdf
dc.rightsTermo de cessão dado pelo autor ou seu representante, diretamente ao Ministério da Educação, que permite reprodução, tradução, distribuição e a transferência, sem finalidades lucrativas
dc.subjectEngenharia alimentar
dc.subjectForno de microondas
dc.subjectAquecimento de alimentos
dc.subjectCocção dos alimentos
dc.subjectCoagulação
dc.subjectDesnaturação
dc.subjectPudim flan
dc.subjectEducação Profissional::Produção Alimentícia::Técnico em Alimentos
dc.titleAs aventuras de um pudim flan num microondas
dc.typeExperimento prático


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