Uma levedura que faz pão

dc.contributor	Universidade Estadual Paulista (UNESP)
dc.creator	Ciência Viva
dc.date	2011-05-26T19:57:15Z
dc.date	2011-05-26T19:57:15Z
dc.date	2011-05-26
dc.date.accessioned	2017-04-05T17:07:33Z
dc.date.available	2017-04-05T17:07:33Z
dc.identifier	http://acervodigital.unesp.br/handle/123456789/5288
dc.identifier	http://objetoseducacionais2.mec.gov.br/handle/mec/7340
dc.identifier.uri	http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/832699
dc.description	Noções do processo de fermentação
dc.description	Guia de experimento que verifica a ação da levedura Saccharomyces cerevisiae, conhecida popularmente como fermento de panificação, sobre carboidratos provenientes do trigo. As leveduras são microrganismos capazes de produzir enzimas e são de interesse industrial. O recurso inclui questões para pensar sobre o experimento
dc.description	Componente Curricular::Educação Profissional::Produção Alimentícia
dc.publisher	Ciência viva
dc.relation	umaleveduraquefazpao.pdf
dc.rights	Termo de cessão dado pelo autor ou seu representante, diretamente ao Ministério da Educação, que permite reprodução, tradução, distribuição e a transferência
dc.subject	Fermento de panificação
dc.subject	Pão
dc.subject	Saccharomyces cerevisiae
dc.subject	Levedura
dc.subject	Álcool
dc.subject	Dióxido de carbono
dc.subject	Enzima
dc.subject	Educação Profissional::Produção Alimentícia::Técnico em Alimentos
dc.title	Uma levedura que faz pão
dc.type	Experimento prático