Efecto del pelado y el horneo en el valor nutritivo de 11 variedades de papa

VII Congreso Ecuatoriano de la Papa

dc.creatorVillacrés, Elena
dc.creatorGuerrero Aguayza, Gabriela Estefanía
dc.creatorQuelal, María Belén
dc.creatorAlvarez, Javier
dc.creatorMonteros J., Cecilia
dc.creatorRivadeneira Ruales, Jorge Esteban
dc.date2017-07-06T18:57:19Z
dc.date2017-07-06T18:57:19Z
dc.date2017-06-29
dc.date.accessioned2023-08-11T22:45:39Z
dc.date.available2023-08-11T22:45:39Z
dc.identifier978-9942-28-795-3
dc.identifier*EC-INIAP-BEESC-MGC. Quito (INIAP/368 p.99-100)
dc.identifierhttp://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/4458
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8272634
dc.descriptionEn este trabajo se evaluó el efecto del pelado y el horneo en el perfil nutricional de 11 variedades de papa para determinar su aporte efectivo en la alimentación.
dc.formatp. 99-100
dc.formatapplication/pdf
dc.languageesp
dc.publisherTulcán, EC: CIP/INIAP, 2017
dc.subjectPAPA
dc.subjectSOLANUM TUBEROSUM
dc.subjectALMIDÓN DIGERIBLE
dc.subjectBIODISPONIBILIDAD
dc.subjectCAROTENOIDES
dc.subjectDIALIZABLE
dc.subjectPOSCOSECHA
dc.titleEfecto del pelado y el horneo en el valor nutritivo de 11 variedades de papa
dc.titleVII Congreso Ecuatoriano de la Papa
dc.typeCongreso
dc.typeArtículo
dc.coverageE. E. Santa Catalina


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