Estudio y evaluacion de los cambios en las propiedades fisico-quimicas de la Jicama (Polymnia sonchifolia) por efecto del almacenamiento
Informe anual 2001
| dc.creator | Espín, Susana | |
| dc.creator | Villacrés, Elena | |
| dc.creator | Rubio, Armando | |
| dc.date | 2017-01-12T17:41:05Z | |
| dc.date | 2017-01-12T17:41:05Z | |
| dc.date | 2002 | |
| dc.date.accessioned | 2023-08-11T22:38:56Z | |
| dc.date.available | 2023-08-11T22:38:56Z | |
| dc.identifier | *EC-INIAP-BEESC-MGC. Quito (INIAP/IA-NUTRICIÓN 2001 p. 15) | |
| dc.identifier | http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/3762 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8269182 | |
| dc.description | Estudios preliminares permitieron precisar que los carbohidratos de reserva más significativos de la jícama son los azucares (85 por ciento). Mediante la Cromatografía Liquida de Alta Presión, se identifico que aproximadamente un 80 por ciento de los azucares totales que contiene la jícama, corresponden a los fructoaligosacáridos o fructanos, compuestos que actúan como osmoreguladores, protegiendo a los cultivos de la deshidratación por la sequia y la congelación. | |
| dc.format | p. 15-20 | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | esp | |
| dc.publisher | Quito, EC: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Departamento de Nutrición y Calidad, 2002 | |
| dc.subject | JÍCAMA | |
| dc.subject | PACHYRHIZUS | |
| dc.subject | ALMACENAMIENTO | |
| dc.subject | TÉCNICAS ANALÍTICAS | |
| dc.subject | PROPIEDADES FÍOSICOQUÍMICAS | |
| dc.subject | CROMATOGRAFÍA LÍQUIDA ALTA PRESIÓN | |
| dc.title | Estudio y evaluacion de los cambios en las propiedades fisico-quimicas de la Jicama (Polymnia sonchifolia) por efecto del almacenamiento | |
| dc.title | Informe anual 2001 | |
| dc.type | Informes | |
| dc.type | Artículo | |
| dc.coverage | E. E. Santa Catalina |