A cocinar con quinua (92 recetas fáciles de preparar)
Publicación Miscelánea no. 55
dc.creator | Muñoz E., Laura | |
dc.creator | Monteros J., Cecilia | |
dc.creator | Montesdeoca, Paulina | |
dc.date | 2016-04-21T16:58:24Z | |
dc.date | 2016-04-21T16:58:24Z | |
dc.date | 1990-08 | |
dc.date.accessioned | 2023-08-11T22:37:09Z | |
dc.date.available | 2023-08-11T22:37:09Z | |
dc.identifier | *EC-INIAP-BEESC-MGC. Quito (INIAP/PM-55) | |
dc.identifier | http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/2691 | |
dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8268167 | |
dc.description | La quinua es un grano nativo que posee un alto contenido de carbohidratos, proteínas, aminoácidos esenciales, minerales y vitaminas, por lo que es considerada un alimento completo, y mejor aun si se combina con otros productos como trigo, maíz o leguminosas, permitiendo un balance alimenticio casi completo para la dieta humana. La preparación de las recetas que se presentan en esta publicación fue el producto de la iniciativa y experiencia de las participantes en un curso. Los materiales e ingredientes utilizados están disponibles en el mercado nacional. En los diferentes preparados se utilizo el grano y/o harina de quinua, en porcentajes variados, en muchos de ellos hasta en un 100 por ciento. | |
dc.format | 88 p. | |
dc.format | application/pdf | |
dc.language | esp | |
dc.publisher | Quito, EC: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Programa de Cultivos Andinos, 1990 | |
dc.subject | QUINUA | |
dc.subject | CHENOPODIUM QUINOA | |
dc.subject | RECETAS | |
dc.subject | CULTIVOS ANDINOS | |
dc.title | A cocinar con quinua (92 recetas fáciles de preparar) | |
dc.title | Publicación Miscelánea no. 55 | |
dc.type | Libro | |
dc.coverage | E. E. Santa Catalina |