| dc.contributor | Zimmermann, Silvia Aparecida | |
| dc.creator | Candido, João Ernesto Pelissari | |
| dc.date | 2015-12-28T14:42:09Z | |
| dc.date | 2015-12-28T14:42:09Z | |
| dc.date | 2015 | |
| dc.date.accessioned | 2017-01-27T16:00:39Z | |
| dc.date.available | 2017-01-27T16:00:39Z | |
| dc.identifier | Candido, João Ernesto Pelissari. “Sabores de Foz - do produtor a sua mesa” : um estudo sobre a alimentação entre agricultores familiares em Foz do Iguaçu. 61 p. Trabalho de conclusão de curso (Graduação em Desenvolvimento Rural e Segurança Alimentar) – Universidade Federal da Integração Latino-Americana (UNILA), Foz do Iguaçu, 2015. | |
| dc.identifier | http://dspace.unila.edu.br/123456789/410 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/82351 | |
| dc.description | Trabalho de conclusão de curso apresentado ao Instituto Latino-Americano de Economia, Sociedade e Política da Universidade Federal da Integração Latino-Americana (UNILA), como requisito parcial à obtenção do título de Bacharel em Desenvolvimento Rural e Segurança Alimentar. Orientadora: Prof. Dra Silvia Aparecida Zimmermann. | |
| dc.description | Esta monografia discute, a partir da Associação dos Produtores Rurais Familiares de Foz do Iguaçu (Aproffoz), os produtos que representam alguma característica identitária da agricultura familiar de Foz do Iguaçu e, diante dos produtos verifica a existência de algum que se caracteriza como receita típica. O trabalho tem início com a história de Foz do Iguaçu, apresentando elementos de sua produção e consumo, passando pela história da Aproffoz com um debate sobre a antropologia da alimentação. O estudo é realizado através da metodologia etnográfica, que nos permite observar o modo de produção, processamento e consumo dos alimentos nas famílias da Aproffoz, percebendo uma erosão cultural alimentar diante do cotidiano dos agricultores. Essa metodologia possibilita ainda que se leve em consideração os hábitos alimentares de cada família. Ainda será discutido no trabalho a festa do dia dos agricultores. | |
| dc.language | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Identidade cultural alimentar | |
| dc.subject | Agricultura familiar | |
| dc.subject | Associação dos Produtores Rurais Familiares de Foz do Iguaçu - Aproffoz | |
| dc.title | “Sabores de Foz - do produtor a sua mesa”: um estudo sobre alimentação entre agricultores famíliares de Foz do Iguaçu. | |
| dc.type | Tesis | |
