| dc.contributor | Aguirre Mendoza, Luis Antonio | |
| dc.creator | Benítez Mora, Alexis Israel | |
| dc.date | 2016-04-12T14:08:49Z | |
| dc.date | 2016-04-12T14:08:49Z | |
| dc.date | 2016 | |
| dc.date.accessioned | 2023-08-10T21:43:26Z | |
| dc.date.available | 2023-08-10T21:43:26Z | |
| dc.identifier | http://dspace.unl.edu.ec/jspui/handle/123456789/10282 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8196629 | |
| dc.description | In order to find the most appropriate level of urea, from the biological and economic terms, to increase the true protein (TP) in solid state fermentation (SSF) of coffee pulp, an experiment was conducted type randomized factorial arrangement 4 x 4, the first factor called treatments (T) consisted of four levels of urea (0, 0.5, 1.0 and 1.5% for T1, T2, T3 and T4, respectively), and the second factor consisted of four fermentation times (0, 24, 48 and 72 h). A completely randomized design with three replicates per treatment was used. Coffee pulp was collected 12 h before, was later added to each experimental unit five grams of mineral salts, 10 cm of cane juice and different percentages and fermented according to the times set in the experiment; then the samples were dried, ground and identified to determine bromatológic and fermentation parameters. The pH was affected by fermentation time and urea levels, decreased at 24 h, and reached the highest values with the addition of 1.0 and 1.5% urea, with no differences between them. The MS decreased in relation to time 24 h was not affected by the levels of urea. PC increased proportionally to the levels of urea and fermentation time, the highest value was obtained with the addition of 1.5% urea. FC levels remain similar to small variations and were not affected by the levels of urea. We conclude that in the solid state fermentation of coffee pulp was to include 1.5% of urea. | |
| dc.description | Con el objetivo de encontrar el nivel de urea adecuado, desde el punto de vista biológico y económico, que incremente la proteína verdadera (PV) en la fermentación en estado sólido (FES) de la pulpa de café, se realizó una investigación experimental con diseño completamente al azar con tres repeticiones por tratamiento de tipo aleatorio con arreglo factorial 4 x 4, el primer factor consistió en niveles de urea (0, 0.5, 1.0 y 1.5 % para T1, T2, T3 y T4, respectivamente), y el segundo factor consistió en tiempos de fermentación (0, 24, 48 y 72 horas). La pulpa de café se recolectó 12 h antes de iniciar la fermentación, luego se le adicionó a cada unidad experimental 5g de sales minerales, 10 cm de jugo de caña y los diferentes porcentajes de urea y se fermento durante los tiempos establecidos en el experimento y a 26 ºC; luego, las muestras se secaron y se molieron para determinar su composición bromatológica, que en resumen consistió en MS, misma que disminuyó con el tiempo de fermentación y llegó hasta valores de 86,4% con 0,5% de urea a las 72 horas, la PC se incrementó proporcionalmente a los niveles de urea y el tiempo de fermentación alcanzando un valor máximo de 27,16 con 1,5% de urea en 72 horas de fermentación, la ceniza subió proporcionalmente con el contenido de urea; sin embargo, con el tiempo de fermentación disminuyó alcanzando un valor máximo de 10,89 con 1,5% de urea en 0 horas; en lo que respecta a FC los valores similares con pequeñas variaciones que fluctúan entre 14,75% y 16,85%. El pH fue afectado por el tiempo de fermentación y los niveles de urea, alcanzando los mayores valores con la adición del 1.0 y 1.5 % de urea y estabilizándose entre las 24 y 72 horas (5.27, 5.3). | |
| dc.format | 41 p. | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Loja: Universidad Nacional de Loja | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | PULPA DE CAFÉ | |
| dc.subject | ÚREA | |
| dc.subject | ALIMENTACIÓN DE RUMIANTES | |
| dc.subject | ALIMENTACIÓN ANIMAL | |
| dc.subject | BIOFERMENTOS | |
| dc.title | Utilización de diferentes niveles de urea en la dinámica de fermentación de la pulpa de café para uso en la alimentación de rumiantes en la provincia de Loja | |
| dc.type | bachelorThesis | |
