| dc.creator | Aguirre Riofrío, Edgar Lenin | |
| dc.creator | Armijos Cabrera, Darwin Ramiro | |
| dc.creator | Zhinin Quezada, Leymer | |
| dc.date | 2014-06-30 | |
| dc.date.accessioned | 2023-08-10T21:15:44Z | |
| dc.date.available | 2023-08-10T21:15:44Z | |
| dc.identifier | https://revistas.ute.edu.ec/index.php/tsafiqui/article/view/278 | |
| dc.identifier | 10.29019/tsafiqui.v0i5.278 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8186143 | |
| dc.description | This work was conducted in 1556 bovine slaughtered, these come from feeding them grazing ; the application of the methods of weighing live is made at the time of the entry of the animals to the slaughterhouse and the determination of the yield to the channel immediately after slaughter where their beef carcasses were weighed and recorded. This information was ordered and processed with the help of programs statistical software: SPSS version 18 and minitab, version 16.
Within the assessment for weigh-in vivo methods, considering the variable “racial group”, found that both by tape barimetrica as quetelet, the degree of approximation is similar to 98% in relation to the weight in scale, stressing at this point, the lower degree of approximation observed in brahman cattle, that deserve a greater amount of data for analysis and confirmation. To take into account the sex of the animals, and with reference to its weight, the tape showed in weighing male cattle, a degree of approximation to the scale of 99% and 96% females, while quetelet method, the degree of approximation to the live weight was 96% in both sexes. Grouping cattle by age ranges, the tape threw a degree of approximation of the 98% live weight on scale in different ages that were grouped and quetelet method approximation fluctuated between 95% ( 9 years) and 99% (young).
As for the method of escobar, presents results statistically different (p 0.01) and away to other methods, therefore its use is not reliable. In terms of performance the carcass of these cattle, was established that it decreases as the age increases from 50% in relation to the live weight (pv) in young animals up to 45-46% on bovine greater than 9 years. Thus also male cattle have a better performance to the fresh carcass which is 50%, with females reaching 48%, an interesting fact that arose in this variable is the behavior of the method of quetelet where male cattle reached one yield less than the 48.2% compared to the females with the 51.2%. Considering the racial group they belong sluicing animals, it was determined that bos beef cattle taurus has a better performance to the channel (52%) than the bos indicus (50%), thus also creole cattle in the area reaches 50% yields and holstein population mestizo with yields that fluctuate 49% of live weight | en-US |
| dc.description | La investigación se realizó en 1556 bovinos faenados, provenientes de un manejo al pastoreo; la aplicación de los métodos de pesaje en vivo se la hizo al momento del ingreso de los animales al matadero y la determinación del rendimiento a la canal inmediatamente después de ser sacrificados en donde sus carcasas calientes fueron pesadas y registradas. Toda esta información fue ordenada y procesada con ayuda de los programas estadísticos informáticos: SPSS versión 18 y Minitab, versión 16.
Dentro de la evaluación para los métodos de pesaje en vivo, al considerar la variable “grupo racial”, se encontró que tanto por la cinta barimétrica como por Quetelet, el grado de aproximación es similar al 98% en relación al peso en báscula, destacando en este punto, el menor grado de aproximación observado en los bovinos Brahman, que merecen una mayor cantidad de datos para su análisis y confirmación. Al tomar en cuenta el sexo de los animales, y tomando como referencia su peso, la cinta demostró en el pesaje de machos, un grado de aproximación a la báscula del 99% y en las hembras del 96%, en tanto que por el método de Quetelet el grado de aproximación al peso vivo fue del 96% en ambos sexos. Agrupando los bovinos por rangos de edades, la cinta arrojó un grado de aproximación del 98% al peso vivo en báscula en las diferentes edades en que se agruparon y por el método de Quetelet la aproximación fluctuó entre 95% (9 años) y 99% (jóvenes). En cuanto al método de escobar, presenta resultados estadísticamente diferentes (p0.01) y alejados a los otros métodos, por lo tanto no es confiable su utilización.
En cuanto al rendimiento a la canal caliente de estos bovinos se estableció que el mismo va disminuyendo conforme aumenta la edad, desde un 50% en relación al peso vivo (pv) en los animales jóvenes hasta un 45-46% en bovinos mayores a 9 años. Así también los machos presentan un mejor rendimiento a la canal fresca que es del 50%, frente a las hembras que alcanzan el 48%. Un dato interesante que se presentó en esta variable es el comportamiento del método de quetelet en donde los machos alcanzaron un rendimiento menor del 48.2% frente a las hembras con el 51.2%. Considerando el grupo racial al que pertenecen los animales faenados, se pudo determinar que el ganado de carne Bos taurus tiene un mejor rendimiento a la canal (52%) que los Bos indicus (50%), así también el ganado criollo de la zona alcanza rendimientos del 50% y la población holstein mestiza con rendimientos que fluctúan el 49% del peso vivo. | es-ES |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Editorial UTE | es-ES |
| dc.relation | https://revistas.ute.edu.ec/index.php/tsafiqui/article/view/278/280 | |
| dc.rights | Derechos de autor 2014 Universidad Tecnológica Equinoccial | es-ES |
| dc.source | Tsafiqui; No. 5 (2014): TSAFIQUI Journal of Scientific Research V; 8-16 | en-US |
| dc.source | Tsafiqui - Revista Científica en Ciencias Sociales; Núm. 5 (2014): TSAFIQUI Revista de Investigación Científica V; 8-16 | es-ES |
| dc.source | 2602-8069 | |
| dc.subject | barimetria | en-US |
| dc.subject | bovines | en-US |
| dc.subject | slaughterhouse | en-US |
| dc.subject | live weight | en-US |
| dc.subject | yield | en-US |
| dc.subject | barimetría | es-ES |
| dc.subject | bovinos | es-ES |
| dc.subject | faenamiento | es-ES |
| dc.subject | rendimiento | es-ES |
| dc.subject | peso vivo | es-ES |
| dc.title | Evaluación de métodos de pesaje en vivo y determinación del rendimiento a la canal en bovinos manejados al pastoreo | es-ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
| dc.type | Artículos de investigación básica, teóricos o empíricos y revisiones sistemáticas relacionados directamente con el tema central de convocatoria. | es-ES |
