| dc.creator | Moreno Guerrero, Carlota | |
| dc.creator | Andrade Cuvi, María José | |
| dc.creator | Concellón, Analía | |
| dc.date | 2012-12-02 | |
| dc.date.accessioned | 2023-08-10T21:15:33Z | |
| dc.date.available | 2023-08-10T21:15:33Z | |
| dc.identifier | https://revistas.ute.edu.ec/index.php/tsafiqui/article/view/220 | |
| dc.identifier | 10.29019/tsafiqui.v0i3.220 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8186105 | |
| dc.description | The objective of this research was to evaluate the effect of the combined use of UV-C and modified atmosphere on the shelf life of organic uvilla uncapped. Organic uvilla produced was used on a plot of the Union of Peasant and Indigenous Organizations of Cotacachi - UNORCAC, Imbabura province. The fruits were selected and washed. For the determination of the dose of UV-C, treated fruit (8 and 12 kJ/m2) and control was stored at 5 ° C. Every 7 days the progression of damage assessed by the index value of damage, loss of weight and strength. Once selected dose combined UV-C radiation with modified atmosphere packaging AM (5% CO2-5% O2 and 5% CO2-10% O2) and determined every 7 days: weight loss, damage index and surface color. We selected a dose of 12 kJ/m2 because it produced less weight loss, and damage softening rate, thereby maintaining the commercial quality of the fruit for longer (for 28 days) than control fruit and treated with 8 kJ/m2. The combined use of UV-C (12 kJ/m2) and modified atmosphere packaging (5% CO2-5% O2 and 5% CO2-10% O2) reduced weight loss and rate of damage and produced light changes in the parameters L * and Hue of uvilla. The combined UV-C (12 kJ/m2) and 5% CO2-5% O2 delayed the onset of symptoms of damage allowing increased uvilla life up to 35 days. | en-US |
| dc.description | El objetivo del presente trabajo de investigación fue evaluar el efecto del uso combinado de la radiación UV-C y atmósfera modificada sobre el tiempo de vida útil de uvilla orgánica sin capuchón. Se empleó uvilla orgánica producida en una parcela de la Unión de Organizaciones Campesinas e Indígenas de Cotacachi – UNORCAC, Provincia de Imbabura. Los frutos se seleccionaron y lavaron. Para la determinación de la dosis de radiación UV-C, fruta tratada (8 y 12 kJ/m2) y control se almacenó a 5ºC. Cada 7 días se evaluó el avance del daño mediante el valor de índice de daño, pérdida de peso y firmeza. Una vez seleccionada la dosis, se combinó la radiación UV-C con empaque en atmósfera modificada AM (5%CO2-5% O2 y 5%CO2-10% O2) y se determinó cada 7 días: pérdida de peso, índice de daño y color superficial. Se seleccionó la dosis de 12 kJ/m2 porque produjo menor pérdida de peso, índice de daño y ablandamiento, permitiendo mantener la calidad comercial de los frutos por más tiempo (durante 28 días) que los frutos control y tratados con 8 kJ/m2. El uso combinado de la radiación UV-C (12 kJ/m2) y el empaque en atmósfera modificada (5%CO2-5% O2 y 5%CO2-10% O2) redujo la pérdida de peso e índice de daño y produjo ligeros cambios en los parámetros L* y Hue de la uvilla. La combinación UV-C (12 kJ/m2) y 5%CO2-5%O2 retrasó la aparición de síntomas de daño permitiendo incrementar la vida útil de la uvilla hasta 35 días. | es-ES |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Editorial UTE | es-ES |
| dc.relation | https://revistas.ute.edu.ec/index.php/tsafiqui/article/view/220/221 | |
| dc.rights | Derechos de autor 2012 Universidad Tecnológica Equinoccial | es-ES |
| dc.source | Tsafiqui; No. 3 (2012): TSAFIQUI Journal of Scientific Research III; 43-51 | en-US |
| dc.source | Tsafiqui - Revista Científica en Ciencias Sociales; Núm. 3 (2012): TSAFIQUI Revista de Investigación Científica III; 43-51 | es-ES |
| dc.source | 2602-8069 | |
| dc.subject | uvilla | en-US |
| dc.subject | UV-C radiation | en-US |
| dc.subject | postharvest | en-US |
| dc.subject | modified atmosphere | en-US |
| dc.subject | uvilla | es-ES |
| dc.subject | radiación UV-C | es-ES |
| dc.subject | poscosecha | es-ES |
| dc.subject | atmósfera modificada | es-ES |
| dc.title | EFECTO DEL USO COMBINADO DE LA RADIACIÓN UV-C Y ATMÓSFERA MODIFICADA SOBRE EL TIEMPO DE VIDA ÚTIL DE UVILLA (PHYSALIS PERUVIANA L.) ORGÁNICA | es-ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
| dc.type | Artículos de investigación básica, teóricos o empíricos y revisiones sistemáticas relacionados directamente con el tema central de convocatoria. | es-ES |
