Inseguridad alimentaria y consumo de nutrientes en la parroquia La Paz del cantón Montufar, provincia del Carchi, 2019

dc.contributorVelásquez Calderón, Claudia Amparo
dc.contributorNutrición y Salud Comunitaria
dc.creatorCangás Chulde, Jessenia Marisol
dc.date2019-11-21T19:47:36Z
dc.date2019-11-21T19:47:36Z
dc.date2019-10-02
dc.date2019-11-21
dc.date.accessioned2023-08-10T20:21:03Z
dc.date.available2023-08-10T20:21:03Z
dc.identifier06/NUT/ 316
dc.identifierhttp://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/9466
dc.identifier0000030468
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8174092
dc.descriptionDeterminar la Inseguridad alimentaria y el consumo de nutrientes en la parroquia La Paz del Cantón Montufar, provincia del Carchi 2019.
dc.descriptionEl objetivo de la investigación fue determinar el nivel de inseguridad alimentaria y el consumo de nutrientes en la parroquia La Paz del cantón Montufar, provincia del Carchi 2019. Este estudio fue no experimental, de tipo descriptivo de corte transversal. Aplicado a un total de 87 familias en donde se encontró que un 88% son de sexo femenino con un nivel de escolaridad bajo, dedicadas a las tareas del hogar y trabajo en el campo. Los métodos e instrumentos aplicados fueron la encuesta ELSCA herramienta que nos ayuda a medir el nivel de inseguridad alimentaria, misma que cuenta con una escala de medición de 8 ítems para la población adulta y 7 ítems en caso de existir menores de 18 años en el hogar, obteniendo la información de los últimos 3 meses, el recordatorio de 24 horas, mediante el análisis del cual se determinó el consumo de nutrientes y energía, teniendo como resultado que en la Parroquia existe un alto nivel de subalimentación con respecto al consumo de los nutrientes esenciales; por otra parte la inseguridad alimentaria se evaluó como leve debido al bajo cumplimiento de las recomendaciones nutricionales basadas en una alimentación variada y completa. La escases de trabajo es un factor determinante para la compra de alimentos, de acuerdo a la disponibilidad del dinero, que es empleado en alimentación y también es distribuido para el pago de arriendo, estudio de sus hijos y servicios básicos.
dc.descriptionLicenciatura
dc.formatimage/jpeg
dc.formatapplication/pdf
dc.languagespa
dc.rightsopenAccess
dc.rightsAtribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Ecuador
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
dc.subjectNUTRICIÓN Y SALUD COMUNITARIA
dc.subjectINSEGURIDAD ALIMENTARIA
dc.subjectCONSUMO DE NUTRIENTES
dc.subjectPARROQUIA LA PAZ
dc.subjectCANTÓN MONTUFAR
dc.subjectCARCHI
dc.titleInseguridad alimentaria y consumo de nutrientes en la parroquia La Paz del cantón Montufar, provincia del Carchi, 2019
dc.typebachelorThesis
dc.coverageMontúfar. Carchi.


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