Avaliação de sinergismo entre a bacteriocina P34 e as bactérias ácido-lácticas isoladas de queijo Minas frescal frente à Listeria monocytogenes

dc.contributorBrandelli, Adriano
dc.contributorSalão de Iniciação Científica (19. : 2007 out. 21-26 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
dc.creatorDick, Melina
dc.date2011-11-18T01:19:03Z
dc.date2007
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/10183/34556
dc.identifier000616688
dc.description130
dc.formatapplication/pdf
dc.languagepor
dc.relationSalão de Iniciação Científica (19. : 2007 : Porto Alegre). Livro de resumos. Porto Alegre : UFRGS, 2007.
dc.rightsOpen Access
dc.subjectBacteriocina
dc.subjectAtividade antimicrobiana
dc.subjectQueijo minas frescal
dc.subjectBioquímica e Biotecnologia de Alimentos B
dc.subjectCiências agrárias
dc.titleAvaliação de sinergismo entre a bacteriocina P34 e as bactérias ácido-lácticas isoladas de queijo Minas frescal frente à Listeria monocytogenes
dc.typeResumo publicado em evento
dc.typeNacional


Este ítem pertenece a la siguiente institución