Microencapsulação de Lactobacillus plantarum em esferas de alginato de cálcio e avaliação da viabilidade sob condições simuladas em meios gastroentestinais

dc.contributorAyub, Marco Antônio Záchia
dc.contributorSalão de Iniciação Científica (20. : 2008 out. 20-24 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
dc.creatorRosa, Maria Clara Olivo da
dc.creatorBrinques, Graziela Brusch
dc.date2011-11-08T01:18:13Z
dc.date2008
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/10183/34101
dc.identifier000670323
dc.description046
dc.formatapplication/pdf
dc.languagepor
dc.relationSalão de Iniciação Científica (20. : 2008 out. 20-24 : Porto Alegre, RS). Livro de resumos. Porto Alegre : UFRGS, 2008.
dc.rightsOpen Access
dc.subjectAlimento funcional
dc.subjectProbiótico
dc.subjectLactobacillus plantarum
dc.subjectBioquímica e Biotecnologia de Alimentos
dc.subjectCiências agrárias
dc.titleMicroencapsulação de Lactobacillus plantarum em esferas de alginato de cálcio e avaliação da viabilidade sob condições simuladas em meios gastroentestinais
dc.typeResumo publicado em evento
dc.typeNacional


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