Avaliação nutricional da carne mecanicamente separada de frango e da proteína isolada de soja tratada com transglutaminase

dc.contributorAyub, Marco Antônio Záchia
dc.contributorSalão de Iniciação Científica (19. : 2007 out. 21-26 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
dc.creatorSchneider, Carolina Elisa
dc.creatorSouza, Claucia Fernanda Volken de
dc.creatorVenzke, Janaína Guimarães
dc.creatorFlôres, Simone Hickmann
dc.date2011-11-05T01:18:17Z
dc.date2007
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/10183/33969
dc.identifier000640058
dc.description192
dc.formatapplication/pdf
dc.languagepor
dc.relationSalão de Iniciação Científica (19. : 2007 : Porto Alegre). Livro de resumos. Porto Alegre : UFRGS, 2007.
dc.rightsOpen Access
dc.subjectCarne mecanicamente separada
dc.subjectProteína isolada de soja
dc.subjectNutrição A
dc.subjectCiências da saúde
dc.titleAvaliação nutricional da carne mecanicamente separada de frango e da proteína isolada de soja tratada com transglutaminase
dc.typeResumo publicado em evento
dc.typeNacional


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