| dc.contributor | Acosta Dávila, Sandra Cecilia | |
| dc.contributor | Torres Camba, Haydeé Del Rocío | |
| dc.creator | Espol | |
| dc.creator | Armijos Freire, María Cristina | |
| dc.creator | Ledesma Guerrero, Sonia Priscila | |
| dc.date | 2019-06-10T13:52:36Z | |
| dc.date | 2019-06-10T13:52:36Z | |
| dc.date | 2019-06-10 | |
| dc.date.accessioned | 2023-08-09T17:17:45Z | |
| dc.date.available | 2023-08-09T17:17:45Z | |
| dc.identifier | Armijos Freire, M.; Ledesma Guerrero, S. (2018). Rediseño de una línea de producción de geles para la industria de panificación. Trabajo final para la obtención del título: Ingenieras en Alimentos. [Tesis de grado]. ESPOL. | |
| dc.identifier | http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/46956 | |
| dc.identifier | D-CD88709 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8128816 | |
| dc.description | Actualmente, el sector panificador ha tenido una mayor demanda a nivel industrial, por lo que existe la necesidad de adquirir productos elaborados que complementan la elaboración de bollería y panificación. Las empresas proveedoras de estos insumos deberán estandarizar y mejorar sus procesos para cubrir con la producción de sus clientes. La Industrias Ludafa S.A. se dedica a la elaboración de estos insumos alimenticios. El presente trabajo tiene como objetivo rediseñar la línea de producción de geles, con la finalidad de optimizar procesos y así reducir tiempos durante la producción. | |
| dc.description | Guayaquil | |
| dc.description | Ingenieras en Alimentos | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.format | 68 | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Espol | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Intercambiador de calor | |
| dc.subject | Superficie rascada | |
| dc.subject | Gel alimenticio | |
| dc.title | Rediseño de una línea de producción de geles para la industria de panificación | |
| dc.type | Tesis de grado | |
