Apício, De re coquinaria I-III : introdução, tradução e notas

dc.contributorBaracat Júnior, José Carlos
dc.creatorRodrigues, Alessandro Pereira
dc.date2011-05-26T06:00:46Z
dc.date2010
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/10183/29146
dc.identifier000775928
dc.descriptionEste estudo tem por objetivo apresentar uma breve introdução sobre a obra De Re Coquinaria, atribuída a Marcus Gavius Apicius, bem como uma tradução para a língua portuguesa dos três primeiros livros e um vocabulário específico para a obra. Para isso foi utilizado como referencial teórico as obras de Joseph Dommers Vehling (1936), Barbara Flower e Eizabeth Rosenbaum (1958), Jaques André (1974) e Christopher Grocock e Sally Grainger (2006), dentre outros.
dc.descriptionThis study aims to present a brief introduction about the work De Re Coquinaria, assigned to Marcus Gavius Apicius, as well as a portuguese translation of the three first books and a specific vocabulary to the work. Thereunto it was taken as a theorical reference the works of Joseph Dommers Vehling (1936), Barbara Flower and Eizabeth Rosenbaum (1958), Jaques André (1974) and Christopher Grocock and Sally Grainger (2006), among others.
dc.formatapplication/pdf
dc.languagepor
dc.rightsOpen Access
dc.subjectDe re coquinaria (Livro)
dc.subjectCulinária
dc.subjectApicius, 025 A.C - 37 D.C
dc.subjectDe re coquinaria
dc.subjectApicius
dc.subjectCookery in Ancient Rome
dc.subjectCookbooks
dc.titleApício, De re coquinaria I-III : introdução, tradução e notas
dc.typeTrabalho de conclusão de graduação


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