| dc.contributor | Martini, Maria Luiza Filippozzi | |
| dc.creator | Goulart, Nilton Antonio Silva | |
| dc.date | 2011-05-14T06:00:54Z | |
| dc.date | 2010 | |
| dc.identifier | http://hdl.handle.net/10183/29001 | |
| dc.identifier | 000774651 | |
| dc.description | O domínio do fogo possibilitou aos homens um melhor aproveitamento dos alimentos, pois o processo de cocção aumentou a variedade de produtos que podiam ser ingeridos. É provável que a partir deste momento o ato de cozinhar seja também responsável pelo agrupamento de homens e mulheres junto aos fogos e fogões. As cozinhas passam por evoluções e transformações, com as mulheres assumindo a responsabilidade de fornecer as refeições e, também, criar e transmitir os conhecimentos da família à prole. A revolução industrial e o processo de urbanização das sociedades influenciaram o tamanho das cozinhas e estas ocupam espaços cada vez menores. A redução deste espaço influencia as relações sociais familiares, pois o ato de cozinhar no cotidiano não consegue mais reunir as famílias. Assim, os pais e avôs não mais transferem as histórias familiares para os mais jovens. Até mesmo as receitas de família começam a perder-se, pois uma receita não é composta somente pelos ingredientes: o modo de fazer e a reunião em volta do fogão são os temperos de todos os pratos. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | por | |
| dc.rights | Open Access | |
| dc.subject | Cozinha | |
| dc.subject | Relações sociais | |
| dc.subject | Família | |
| dc.title | A desapropriação do espaço das cozinhas e sua influência nas relações sociais no Brasil contemporâneo | |
| dc.type | Trabalho de conclusão de graduação | |
