| dc.contributor | Coello Gomez, Natasha | |
| dc.creator | Gálvez Jiménez, Denisse Stefany | |
| dc.date | 2015-09-17T14:54:15Z | |
| dc.date | 2015-09-17T14:54:15Z | |
| dc.date | 2015-09-17 | |
| dc.date.accessioned | 2023-08-08T23:25:18Z | |
| dc.date.available | 2023-08-08T23:25:18Z | |
| dc.identifier | Galvez Jimenez, Denisse Stefany (2015). Desarrollo de una bebida elaborada a base de jugo de coco y enriquecida con aislado de soya. Trabajo final para la obtención del título: Ingeniera de Alimentos. Espol Fimcp, Guayaquil. 77 | |
| dc.identifier | http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/29889 | |
| dc.identifier | D-79983 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8112285 | |
| dc.description | El objetivo del presente proyecto fue desarrollar una bebida a base de jugo de coco enriquecida con aislado de soya con el fin de obtener una bebida nutritiva y que aporte además beneficios para la salud. La experimentación se llevó a cabo mediante un diseño de experimentos donde se plantearon dos factores los cuales fueron el porcentaje de leche de soya y sacarosa y con tres niveles cada uno, respectivamente. | |
| dc.description | Guayaquil | |
| dc.description | Ingeniera de Alimentos | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.format | 77 | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Espol | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | SOYA | |
| dc.subject | BEBIDAS NO ALCOHOLICAS | |
| dc.subject | BEBIDAS NATURALES | |
| dc.subject | JUGO DE COCO | |
| dc.title | Desarrollo de una bebida elaborada a base de jugo de coco y enriquecida con aislado de soya. | |
| dc.type | bachelorThesis | |
