| dc.contributor | Torres Tamayo, Enrique | |
| dc.creator | Carguachi Caizatoa, Jose Bolívar | |
| dc.date | 2023-06-23T14:09:31Z | |
| dc.date | 2023-06-23T14:09:31Z | |
| dc.date | 2023 | |
| dc.date.accessioned | 2023-08-08T21:35:51Z | |
| dc.date.available | 2023-08-08T21:35:51Z | |
| dc.identifier | Carguachi Caizatoa Jose Bolívar (2023); Análisis de la cinética del secado de cacao en función de la temperatura. UTC. Latacunga 70 p. | |
| dc.identifier | MUTC-001481 | |
| dc.identifier | http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/10481 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8083735 | |
| dc.description | Cocoa is a product highly required by the international market; Many are the investments made in research and development, to obtain new products, but very few investigations focus on the kinetics of cocoa drying. The treatment of cocoa is a process that takes time and effort, for this reason there is a need to carry out processes that allow it to accelerate its drying, meeting quality standards, so that it can be placed on the market quickly.
The objective of the study is to obtain the variables of the mathematical models of drying kinetics of national cocoa as a function of temperature in a controlled regime, through an experimental and mathematical approach. | |
| dc.description | El cacao es un producto altamente requerido por el mercado internacional; muchas son las inversiones realizadas en investigación y desarrollo, para obtener nuevos productos, pero muy pocas investigaciones se enfocan en la cinética de secado del cacao. El tratamiento del cacao, es un proceso que toma tiempo y esfuerzo, por esta razón se ve la necesidad de realizar procesos que permitan acelerar su secado cumpliendo estándares de calidad, de manera que pueda ponerse en el mercado de manera rápida.
El estudio tiene como objetivo obtener las variables de los modelos matemáticos de cinética de secado de cacao nacional en función de la temperatura en régimen controlado, a través de un enfoque experimental y matemático. | |
| dc.format | 70 páginas | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Ecuador : Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC) | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | |
| dc.subject | SECADO ARTIFICIAL | |
| dc.subject | GRANO DE CACAO | |
| dc.subject | CINÉTICA DE SECADO | |
| dc.subject | ELECTROMECÁNICA | |
| dc.title | Análisis de la cinética del secado de cacao en función de la temperatura. | |
| dc.type | masterThesis | |
