INFLUENCIA DE LA COCCIÓN EN EL CONTENIDO PROTEICO DE ATÚN PRECOCIDO ENLATADO Y ATÚN CRUDO ENLATADO EN CONSERVAS ISABEL S.A. MANTA - MANABÍ.

dc.creatorKUFFÓ IDROVO, JOSÉ LUIS
dc.creatorLOOR PÁRRAGA, CARLA PAOLA
dc.date2019-04-29T20:08:05Z
dc.date2019-04-29T20:08:05Z
dc.date2012-04
dc.date.accessioned2023-08-08T20:52:51Z
dc.date.available2023-08-08T20:52:51Z
dc.identifierKUFFÓ IDROVO, JOSÉ L. & LOOR PÁRRAGA, CARLA P. (2012). INFLUENCIA DE LA COCCIÓN EN EL CONTENIDO PROTEICO DE ATÚN PRECOCIDO ENLATADO Y ATÚN CRUDO ENLATADO EN CONSERVAS ISABEL S.A. MANTA - MANABÍ. (TESIS DE PREGRADO). UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ, MANTA, ECUADOR.
dc.identifierhttp://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/1470
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8072567
dc.descriptionESTE ESTUDIO CONTIENE LAS GENERALIDADES DE LOS TÚNIDOS LAS CUALES FUERON MUY IMPORTANTES A LA HORA DE LA IDENTIFICACIÓN DE LA ESPECIE, SE EMPIEZA CON LA DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA HASTA SUS BENEFICIOS PROTEÍNICOS Y DEMÁS GENERALIDADES. SE MENCIONAN LOS PROCESOS DE LOS ATUNES EN DONDE SE PUEDE RECONOCER LA DIFERENCIA DE CADA UNO DE LOS PROCESAMIENTOS DE CONSERVAS DEL ATÚN...
dc.descriptionLA PRESENTE INVESTIGACIÓN TIENE COMO OBJETIVO, DIFERENCIAR EL CONTENIDO PROTEICO DEL ATÚN PRE-COCIDO ENLATADO Y EL ATÚN CRUDO ENLATADO, LISTO PARA EL CONSUMO HUMANO. EN LO ESPECÍFICO; DETERMINAR EL CONTENIDO PROTEICO DEL ATÚN PRE-COCIDO; DETECTAR EL CONTENIDO PROTEICO DEL ATÚN CRUDO; DIFERENCIAR EL CONTENIDO PROTEICO DEL ATÚN PRE-COCIDO Y EL ATÚN CRUDO; REALIZAR EL RESPECTIVO ANÁLISIS SENSORIAL DE LOS PRODUCTOS EN ESTUDIO.
dc.formatapplication/pdf
dc.languagees
dc.relationULEAM-BLGO;0029
dc.subjectATÚN
dc.subjectBIOLOGÍA
dc.subjectALIMENTACIÓN
dc.subjectVITAMINAS
dc.titleINFLUENCIA DE LA COCCIÓN EN EL CONTENIDO PROTEICO DE ATÚN PRECOCIDO ENLATADO Y ATÚN CRUDO ENLATADO EN CONSERVAS ISABEL S.A. MANTA - MANABÍ.
dc.typeThesis


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