| dc.contributor | Lizano Gutiérrez, Jesús Víctor | |
| dc.creator | Santa Cruz Rodríguez, Oscar Giancarlo | |
| dc.date | 2018-05-07T21:17:56Z | |
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| dc.date | 2018-05-07T21:17:56Z | |
| dc.date | 2018-05-07T21:17:56Z | |
| dc.date | 2017 | |
| dc.date.accessioned | 2023-08-08T08:14:08Z | |
| dc.date.available | 2023-08-08T08:14:08Z | |
| dc.identifier | Santa Cruz O. Determinación de los niveles de plomo en leche cruda de vaca obtenida en la región Cajamarca [Tesis pregrado]. Lima: Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Farmacia y Bioquímica, Escuela Profesional de Farmacia y Bioquímica; 2017. | |
| dc.identifier | https://hdl.handle.net/20.500.12672/7331 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8022431 | |
| dc.description | Publicación a texto completo no autorizada por el autor | |
| dc.description | Determina las concentraciones de plomo en leche cruda de vaca procedentes de tres lugares de la región Cajamarca: la Granja Porcón, la ciudad de Cajamarca y el distrito de Jesús, lugares de estudios escogidas por la relativa cercanía a la mina de oro más grande de Sudamérica, la mina Yanacocha. Para la cuantificación de la concentración de plomo se utilizó el método de espectrofotometría de absorción atómica a la llama con horno de grafito, determinándose que el nivel promedio de plomo en muestras de leche cruda procedente de la Granja Porcón es de 0,0503 ± 0,0303 ppm conformando el 80 % de las muestras analizadas, en la ciudad de Cajamarca es de 0,0305 ± 0,0256 ppm conformando el 50 % de las muestras analizadas y el distrito de Jesús es de 0,1177 ± 0,1017 ppm conformando el 80 % de las muestras analizadas hallándose que el nivel de concentración de cada ciudad supera el límite máximo permisible de plomo (0,020 ppm) según el reglamento de la leche y productos lácteos del Ministerio de Agricultura del Perú, y el Codex Alimentarius STAN 193-1995 (Revisión 2009). | |
| dc.description | Tesis | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Universidad Nacional Mayor de San Marcos | |
| dc.publisher | PE | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/closedAccess | |
| dc.source | Universidad Nacional Mayor de San Marcos | |
| dc.source | Repositorio de Tesis - UNMSM | |
| dc.subject | Plomo - Toxicología - Perú | |
| dc.subject | Leche - Análisis | |
| dc.subject | Contaminación de alimentos | |
| dc.subject | https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.05 | |
| dc.title | Determinación de los niveles de plomo en leche cruda de vaca obtenida en la región Cajamarca | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | |
