| dc.contributor | Crisanto Cruz, Doris Mariella | |
| dc.creator | Saavedra Huacchillo, Adita | |
| dc.date | 2018-02-25T01:30:04Z | |
| dc.date | 2018-02-25T01:30:04Z | |
| dc.date | 2016-01-14 | |
| dc.date.accessioned | 2023-08-08T02:33:38Z | |
| dc.date.available | 2023-08-08T02:33:38Z | |
| dc.identifier | http://repositorio.usanpedro.edu.pe/handle/USANPEDRO/768 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/7992642 | |
| dc.description | El presente trabajo de investigación titulado: identificación cualitativa de colorantes artificiales en raspadillas y cremoladas expendidas en el centro de la ciudad de Sullana, Marzo-Mayo 2015", es un estudio descriptivo, prospectivo y de corte trasversal cuyo objetivo es identificar cualitativamente colorantes artificiales en cremoladas y raspadillas expendidas en el centro de la ciudad de Sullana en MarzoMayo 2015. La población de estudio estuvo conformada por establecimientos de expendio de cremoladas y raspadillas en el centro de la ciudad de Sullana, de los cuales se analizaron muestras: 20 muestras de raspadillas (Fresa, Piña, Maracuyá y tamarindo) y 40 muestras de cremoladas (Fresa, Piña, Maracuyá y Mango), mediante el método de Arata - Posseto, el cual se basa en la fijación del colorante artificial en hebras de lana de oveja, en diferentes medios (Ph ácido y básico).
Del total de muestras analizadas, el 80 % de raspadillas, y el 70 % de cremoladas que se expenden en el centro de la ciudad de Sullana son elaboradas utilizando colorantes artificiales, por lo tanto no son aptas para el consumo humano. | |
| dc.description | Tesis | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Universidad San Pedro | |
| dc.publisher | PE | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/restrictedAccess | |
| dc.source | Universidad San Pedro | |
| dc.source | Repositorio Institucional - USP | |
| dc.subject | Raspadillas | |
| dc.subject | Cremoladas | |
| dc.subject | Colorantes Artificiales | |
| dc.title | Identificación cualitativa de colorantes artificiales en raspadillas y cremoladas expendidas en el centro de la ciudad de Sullana, Marzo-Mayo Del 2015 | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | |
