La industrialización alimenticia en Costa Rica a finales del siglo XX y principios del XXI: De los estancos a los supermercados

dc.creatorNielsen, María
dc.creatorCartín, Mayra
dc.creatorAguilar, Guillermo
dc.date2015-10-01
dc.date.accessioned2023-08-03T17:19:41Z
dc.date.available2023-08-03T17:19:41Z
dc.identifierhttps://revistas.ucr.ac.cr/index.php/herencia/article/view/21382
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/7893741
dc.descriptionEste artículo pretende analizar los procesos de industrialización, la producción agroindustrial y la globalización del mercado mundial y su repercusión en Costa Rica.  A finales del siglo XX, es destacable que el desarrollo de la industria alimenticia y la agroindustria dieron un aporte sustantivo a la seguridad alimentaria; hasta hace algunas décadas, la noción de "seguridad alimentaria" recubría el conjunto de dispositivos y actividades para luchar contra el riesgo de hambre que afectaba ciertas regiones. Un hecho relevante sucede a mediados del siglo XX, debido a que se creó, en el país, el Consejo Nacional de Producción, para ayudar a los pequeños y medianos productores nacionales. Sin embargo, el paso de los estancos a los supermercados es parte del recorrido político, social y económico que ha atravesado nuestro país desde la década de 1950 hasta la actualidad. es-ES
dc.formatapplication/pdf
dc.languagespa
dc.publisherUniversidad de Costa Rica, Costa Ricaes-ES
dc.relationhttps://revistas.ucr.ac.cr/index.php/herencia/article/view/21382/21622
dc.rightsDerechos de autor 2015 Herenciaes-ES
dc.sourceHerencia Journal; Vol. 28 No. 1 (2015)en-US
dc.sourceRevista Herencia; Vol. 28 Núm. 1 (2015)es-ES
dc.sourceHerencia; Vol. 28 N.º 1 (2015)pt-PT
dc.source2215-6356
dc.source1659-0066
dc.subjectindustrializaciónes-ES
dc.subjectalimentaciónes-ES
dc.subjectestructura agrariaes-ES
dc.subjectsupermercadoes-ES
dc.subjectCosta Ricaes-ES
dc.titleLa industrialización alimenticia en Costa Rica a finales del siglo XX y principios del XXI: De los estancos a los supermercadoses-ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.typeArticleen-US
dc.typeArtículoes-ES


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