Globalización y cultura popular: El caso de Slow food
Globalización y cultura popular: El caso de Slow food
| dc.creator | Casanueva, Herminia | |
| dc.date | 2013-05-31 | |
| dc.date.accessioned | 2023-08-03T17:18:53Z | |
| dc.date.available | 2023-08-03T17:18:53Z | |
| dc.identifier | https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/herencia/article/view/10011 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/7893646 | |
| dc.description | Before the globalization of the production, it transports and commercialization of foods and the consequent standardization of the flavors, appears the case of Slow food, as alternative for the rescue of the culinaria tradition of the towns, by means of actions that support the preservation of the biodiversity, agriculture on small scale, the artisan production and the pleasure of the tasting. | en-US |
| dc.description | Ante la globalización de la producción, transporte y comercialización de los alimentos y la consecuente estandarización de los sabores, se presenta el caso de Slow food, como alternativa para el rescate de la tradición culinaria de los pueblos, mediante acciones que apoyan la preservación de la biodiversidad, la agricultura a pequeña escala, la producción artesanal y el placer de la degustación. | es-ES |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Universidad de Costa Rica, Costa Rica | es-ES |
| dc.relation | https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/herencia/article/view/10011/9416 | |
| dc.rights | Derechos de autor 2014 Herencia | es-ES |
| dc.source | Herencia Journal; Vol. 19 No. 1 (2006) | en-US |
| dc.source | Revista Herencia; Vol. 19 Núm. 1 (2006) | es-ES |
| dc.source | Herencia; Vol. 19 N.º 1 (2006) | pt-PT |
| dc.source | 2215-6356 | |
| dc.source | 1659-0066 | |
| dc.subject | slow food | es-ES |
| dc.subject | patrimonio cultural | es-ES |
| dc.subject | globalización | es-ES |
| dc.subject | cocina tradicional | es-ES |
| dc.subject | slow food | en-US |
| dc.subject | cultural patrimony | en-US |
| dc.subject | globalization | en-US |
| dc.subject | traditional cooks | en-US |
| dc.title | Globalización y cultura popular: El caso de Slow food | en-US |
| dc.title | Globalización y cultura popular: El caso de Slow food | es-ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
| dc.type | Article | en-US |
| dc.type | Artículo | es-ES |