En el municipio de Alcalá, Valle del Cauca, se evaluaron las operaciones prácticas y técnicas en agroecosistemas cafeteros, se determinó la caída-descomposición de hojarasca, contenidos de nutrientes y se relacionó con la presencia de los macroinvertebrados epigeos fragmentadores en cuatro tipos de usos y coberturas del terreno (cafetales con sombrío, cafetales a libre exposición solar, relictos de selva y guaduales). El estudio combinó métodos cualitativos y cuantitativos con indagación de operaciones prácticas y técnicas y el uso de herramientas etnográficas. Se realizó un análisis de correspondencia múltiple (ACM) con el fin de clasificar los cafetales con sombrío y a libre exposición solar de acuerdo con las prácticas de manejo. Un productor conservó la estructura y funciones del predio con predominio de los principios que le imparte la tradición y en la mayoría, los productores facilitan la penetración de los mensajes que invocan la necesidad de innovar para mejorar la productividad de los predios y por lo tanto, la difusión interpersonal es heterofílica. El ACM (83.9% de la variación explicada) separó agrosistemas relacionados con prácticas de baja intensidad (baja densidad de siembra, regulación del sombrío, escaso control de plagas y enfermedades y no aplicación de químicos) y alta intensidad (sin sombrío, alta densidad de siembra, control químico de enfermedades y plagas y fertilización). Se cuantificó la caída de hojarasca durante 18 meses y se analizó con el uso del modelo lineal general (GML) de dos factores con medidas repetidas en uno de ellos, con las mediciones seriales en el tiempo de recolección de la hojarasca y el factor inter-sujetos con los sitios de muestreo. Además se determinó la composición químico-estructural del material foliar. Los resultados mostraron que la producción promedia mensual fue más alta en el agroecosistemaguadual (85.45 ± 9.84 g m-2) y decreció en el orden relicto de selva > cafetal con sombrío >In Alcalá, Valle del Cauca, technical and practical operations in coffee agroecosystems were evaluated and litter fall, leaf decomposition and nutrient content were determined and related with the presence of shredder macroinvertebrates in four types of land uses and land cover (shade and sun coffee, secondary forest and guadua). The study combined qualitative and quantitative methods with the inquiry about practical and technical operations using ethnographic tools. A Multiple Correspondence Analysis (MCA) was made to classify shade and sun coffee according to management practices. One farmer kept the structure and functions of the property with tradition principles predominance and most of producers provide the penetration of messages that invoke the need to innovate for improving land productivity, therefore interpersonal dissemination is heterophilic. The MCA (83.9% of explained variation) separated agricultural practices associated with low intensity (low sowing density, shade regulation, low pest and disease control and non-application of chemicals products), and high intensity (coffee monoculture, high sowing density, chemical control of diseases and pests and fertilization). Litter fall was quantified during 18 months and analyzed using the two factors general linear model (GLM) with repeated measures on one of them and serial measurements in time of litter collection and inter-factor subjects with the sampling sites. Besides chemical and structural composition of leaf material were determined. The results showed that average monthly production was highest in guadua (85.45 ± 9.84 g m-2) and decreased in the order secondary forest > shade coffee > sun coffee. Means comparison registered differences between unshaded coffee and the other agroecosystems (P <0.001). Nitrogen content in litter was higher in coffee crops than in the other land uses, while cellulose and hemicellulose concentrations and C/N ratio were highest in guadua, indicating slower decomposing leaf material and compounds return in the system. Lignin concentration in coffee variety Colombia was higher than Typical and Caturra varieties. Litter decomposition was estimated during six months using litterbags and it was found that weight loss varied depending on leaf type and site conditions. Secondary forest and shade coffee leaves had higher weight losses than coffee monoculture and guadua. Differences were attributed to variation in cell wall constituent proportion, revealing that materials like Coffea arabica variety Colombia and Guadua angustifolia have a higher content of recalcitrant substances that minimize macrofauna effect on mechanical litter breakdown. Data were fitted to three mathematical models used to calculate decay rates of different types of material, presenting the lowest values using simple exponential model.