| dc.contributor | Junior, Claudelino Martins Dias | |
| dc.contributor | Universidade Federal de Santa Catarina. | |
| dc.creator | Freitas, Tiago Pereira | |
| dc.date | 2016-08-30T20:39:17Z | |
| dc.date | 2016-08-30T20:39:17Z | |
| dc.date | 2016-08-30 | |
| dc.date.accessioned | 2017-04-04T04:56:00Z | |
| dc.date.available | 2017-04-04T04:56:00Z | |
| dc.identifier | https://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/166983 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/777532 | |
| dc.description | TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Sócio Econômico, Curso de Administração. | |
| dc.description | O consumo de cervejas artesanais no Brasil e no mundo cresce anualmente, considerando
ainda o fato de que cada vez mais consumidores estão refinando seus hábitos de consumo e
optando por cervejas diferenciadas do tipo artesanais. No presente estudo propõe-se através de
revisão bibliográfica desmistificar como este mercado chegou aos atuais moldes e ainda
propor a concepção de um novo conceito de empreendimento cervejeiro para a região da
Grande Florianópolis. O desenvolvimento do conceito junto à proposição de efetivação de um
negócio que foi dada pela elaboração de um Plano de Negócios tem como suporte análises de
viabilidade mercadológica, econômico-financeira e de fornecimento. Tais análises serviram
de insumo para a construção de cenários (pessimista, realista e otimista) que revelaram como
o empreendimento cervejeiro, doravante denominado “Capitão Floriano” se consolida através
do formato de exclusive beer pub. | |
| dc.description | In Brazil and in the word craft beer consumption grows annually, to consider the fact that
more and more customers are improving their drinking beer habits, choosing different craft
beers type. Through literature review this study intends to unravel how this market got to its
current patterns and yet propose a new concept of brewery undertaking for the Grande
Florianópolis. The development of this concept together an execution proposition of a
business that was based on a preparation of a Business Plan have as support market,
financial and economic and supply chain analysis. This analyzes used like as input for the
construction of scenarios (pessimistic, realistic and optimistic) that revealed like this Business
Breweing, called "Capitão Floriano" can structure itself as exclusive beer pub. | |
| dc.language | pt_BR | |
| dc.publisher | Florianópolis, SC | |
| dc.subject | cerveja artesanal, empreendimento cervejeiro, microcervejaria, brewpub | |
| dc.title | Construção de um plano de negócios para um empreendimento cervejeiro | |
| dc.type | Tesis | |
