Tres peculiares especies de Agave: usados en la producción de mezcal

dc.contributorIvón Mercedes Ramírez Morillo
dc.creatorRICARDO QUIRINO OLVERA
dc.date2021-01-28
dc.date.accessioned2023-07-21T19:20:52Z
dc.date.available2023-07-21T19:20:52Z
dc.identifierhttp://cicy.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1003/2619
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/7738158
dc.descriptionEl mezcal es una bebida tradicional mexicana con denominación de origen y regida por la NOM-70-SCFI-1994. Para su producción actualmente se utilizan entre 55 y 57 taxones de Agave. De éstos, llaman la atención tres especies: A. pintilla, A. polianthiflora y A. parviflora. Las tres son plantas pequeñas, con poblaciones poco densas cuyo uso en la producción de mezcal es actualmente marginal, y su principal amenaza se relaciona con la extracción de individuos de las poblaciones naturales por su potencial ornamental. Sin embargo, de revitalizarse su uso en la producción de mezcal, estas especies podrían tener mayores problemas de conservación.
dc.formatapplication/pdf
dc.languagespa
dc.relationinfo:eu-repo/semantics/altIdentifier/EISSN/ 2395-8790
dc.relationcitation:Quirino Olvera, R. (2021). Tres peculiares especies de Agave : usados en la produccion de mezcal. Desde El Herbario CICY, 13, 19–23. http://www.cicy.mx/sitios/desde_herbario/2021
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.sourceDesde El Herbario CICY, 13, 19–23, 2021.
dc.subjectinfo:eu-repo/classification/Autores/AGAVE PINTILLA
dc.subjectinfo:eu-repo/classification/Autores/CONSERVACION
dc.subjectinfo:eu-repo/classification/Autores/SIERRA MADRE OCCIDENTAL
dc.subjectinfo:eu-repo/classification/Autores/TAUTA
dc.subjectinfo:eu-repo/classification/Autores/TAYESHURI
dc.subjectinfo:eu-repo/classification/cti/2
dc.subjectinfo:eu-repo/classification/cti/24
dc.subjectinfo:eu-repo/classification/cti/2417
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dc.titleTres peculiares especies de Agave: usados en la producción de mezcal
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dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion


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