| dc.contributor | Ninow, Jorge Luiz | |
| dc.contributor | Furlan, Sandra Aparecida | |
| dc.contributor | Universidade Federal de Santa Catarina | |
| dc.creator | Schneider, Andrea Lima dos Santos | |
| dc.date | 2016-01-08T20:14:26Z | |
| dc.date | 2016-01-08T20:14:26Z | |
| dc.date | 1996 | |
| dc.date.accessioned | 2017-04-04T03:58:32Z | |
| dc.date.available | 2017-04-04T03:58:32Z | |
| dc.identifier | 106493 | |
| dc.identifier | https://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/157985 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/769243 | |
| dc.description | Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnologico | |
| dc.description | A produção de inulinase por Kluyveromyces marxianus ATCC 36907 foi avaliada quanto aos seguintes parâmetros fermentativos: temperatura, pH, suprimento de oxigênio, composição do meio de cultivo e concentração inicial de substrato. Algumas características da enzima foram também determinadas. Os resultados apresentaram um comportamento estável da inulinase por pelo menos 4 meses de estocagem a -20°C. A enzima extracelular mostrou-se estável até 55°C enquanto que a enzima periplasmática apresentou menor estabilidade térmica (45°C). A temperatura e o pH ótimos de atuação de ambas as enzimas foram semelhantes entre si e equivalentes a 55°C e pH 5,0, respectivamente. A temperatura ideal de cultivo do microrganismo para produção de enzima foi de 37°C, com pH controlado em 4,5. O meio de cultivo mais adequado foi o meio rico (extrato de levedura 10 g/L, bacto peptona 20 g/L e inulina 10 g/L), não sendo possível a substituição da fonte de carbono (inulina comercial) pelo extrato de chicória. Concentrações crescentes de inulina comercial, nas condições testadas, levaram a uma elevada produção de etanol. A substituição de bacto peptona (fonte de nitrogênio) por sulfato de amônio ou uréia também não apresentou resultados favoráveis à produção de enzima. A influência do suprimento de oxigênio foi avaliada baseada no coeficiente de transferência inicial de oxigênio (KLa). Valores de KLa iguais a 21, 36 e 89 h-1 foram testados e os resultados mostraram que o aumento do KLa favorece a formação de biomassa bem como de inulinase. | |
| dc.format | ix, 138f.| il., tabs | |
| dc.language | por | |
| dc.subject | Enzimas extracelulares | |
| dc.subject | Analise | |
| dc.subject | Teses | |
| dc.subject | Atividade enzimatica | |
| dc.subject | Teses | |
| dc.subject | Monossacarideos | |
| dc.subject | Microbiologia | |
| dc.subject | Teses | |
| dc.subject | Inulina | |
| dc.subject | Sintese | |
| dc.subject | Teses | |
| dc.subject | Enzimas | |
| dc.subject | Aplicações industriais | |
| dc.subject | Teses | |
| dc.subject | Xaropes | |
| dc.subject | Pesquisas | |
| dc.subject | Teses | |
| dc.title | Estudo da produção de inulinase por Kluyveromyces marxianus ATCC 36907 | |
| dc.type | Tesis | |
