Compuestos fenólicos

dc.creatorViña, Sonia Zulma
dc.creatorRinguelet, Jorge Abel
dc.creatorViña, Sonia Zulma
dc.date2013
dc.date2023-07-11T18:58:54Z
dc.date.accessioned2023-07-15T11:08:53Z
dc.date.available2023-07-15T11:08:53Z
dc.identifierhttp://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/155459
dc.identifierisbn:978-950-34-0971-8
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/7494507
dc.descriptionLos compuestos fenólicos son un grupo muy diverso de metabolitos secundarios que se caracterizan por poseer uno o más grupos hidroxilo (-OH), de reacción ácida, unidos a un anillo aromático (grupo fenol) (Figura 1). Los fenoles presentan comportamiento ácido dado que el oxígeno (-O) del grupo hidroxilo está fuertemente unido al anillo fenilo, mientras que el enlace relativamente débil entre el -O y el hidrógeno (-H) permite la disociación de un protón (H+) que puede ser liberado al medio, originando un ión fenolato cargado negativamente (Bowsher et al., 2008: 364).
dc.descriptionFacultad de Ciencias Agrarias y Forestales
dc.formatapplication/pdf
dc.format91-150
dc.languagees
dc.publisherEditorial de la Universidad Nacional de La Plata (EDULP)
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.rightsCreative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0)
dc.subjectCiencias Agrarias
dc.subjectCompuestos químicos
dc.subjectCompuestos fenólicos
dc.subjectHidroxilos
dc.titleCompuestos fenólicos
dc.typeLibro
dc.typeCapitulo de libro


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