Estrategias para optimizar la descontaminación y extensión de la vida postcosecha de especies frutihortícolas
Strategies to optimize the decontamination and extension of the post-harvest life of fruit and horticulture species
| dc.creator | Scelzo, Liliana | |
| dc.date | 2022-11-23 | |
| dc.date | 2022 | |
| dc.date | 2022-11-11T13:43:04Z | |
| dc.date.accessioned | 2023-07-15T08:45:12Z | |
| dc.date.available | 2023-07-15T08:45:12Z | |
| dc.identifier | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/145613 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/7485500 | |
| dc.description | La provincia de Buenos Aires constituye una región que se destaca por su actividad frutihortícola. Inevitablemente en la cadena frutihortícola ocurren pérdidas que afectan su calidad y capacidad de comercialización. El objetivo general de este trabajo es evaluar los efectos de tratamientos químicos (hipoclorito de sodio, peróxido de hidrógeno, ácido peracético y óxido nítrico) y físicos (atmósferas modificadas pasivas, activas e hipobáricas) para mantener la calidad y extender la vida postcosecha de especies frutihortícolas de interés en nuestra región como son la lechuga (Lactuca sativa L.), la frutilla (Fragaria x ananassa) y la nuez de pecán (Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch). Se evaluó el efecto de la aplicación de desinfectantes durante el día previo a la cosecha en cultivo de lechuga (Lactuca sativa) sobre la calidad microbiológica y la vida postcosecha en condiciones reales de almacenamiento. Las plantas fueron tratadas 24 h previa a la cosecha con los sanitizantes hasta punto de goteo. Al día siguiente se realizó la cosecha, un examen visual y se determinó el recuento de microorganismos (bacterias aerobias mesófilas totales, enterobacterias, y hongos y levaduras). Los resultados demostraron que ningún tratamiento afectó la apariencia del producto, y que el tratamiento con hipoclorito de sodio logró la reducción de hongos y levaduras respecto al control (de 5,18 a 4,03 log UFC g-1). No se encontraron diferencias significativas en los recuentos de microorganismos aerobios mesófilos totales ni en enterobacterias. En cuanto a la nuez de pecán, se determinó el efecto del empleo de diferentes atmósferas modificadas y el rol del óxido nítrico sobre la calidad y vida postcosecha de nuez pecán pelada. Nueces de las variedades Choctaw, Pawnee y Stuart fueron cosechadas, lavadas con agua clorada y secadas hasta contenido de agua 4-8%. Las nueces peladas y separadas en grupos se dividieron en dos tratamientos; Ensayo de Atmósferas modificadas, pasivas y activas y, el Ensayo de Óxido Nítrico en diferentes concentraciones. Cada 0, 45, 90 y 135 días se determinó la calidad de las semillas a partir de la evaluación del oscurecimiento superficial. Los resultados obtenidos sugieren que la conservación de nuez con 100% de N2 podría ser una buena alternativa para retrasar la pérdida de calidad en nuez pecán pelada y almacenada en lo que respecta al oscurecimiento superficial, variando la respuesta en función de cada variedad, probablemente debido a los diferentes contenidos de taninos. Al momento de la presentación del presente informe se están evaluando los resultados estadísticos de los ensayos, no obstante podemos considerar variaciones en la respuesta a los tratamientos por parte de los cultivares y la tendencia positiva del rol del óxido nítrico en la poscosecha. Continuaremos evaluando parámetros bioquímicos que nos indiquen una respuesta de los tratamientos con los diferentes cultivares. | |
| dc.description | Carrera: Doctorado en Ciencias Agrarias Tipo de beca: Beca Doctoral Año de inicio de beca: 2019 Año de finalización de beca: 2024 Organismo: UNLP Apellido, Nombre del Director/a/e: Gergoff, Grozeff Gustavo Apellido, Nombre del Codirector/a/e: Ortiz, Cristian Matías Lugar de desarrollo: Instituto de Fisiología Vegetal (INFIVE) Tipo de investigación: Aplicada | |
| dc.description | Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | es | |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | |
| dc.rights | Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) | |
| dc.subject | Cs. Agrícolas y Biológicas | |
| dc.subject | Descontaminación | |
| dc.subject | Postcosecha | |
| dc.subject | Productos hortícolas | |
| dc.subject | Nuez de pecán | |
| dc.subject | Descontamination | |
| dc.subject | Postharvest | |
| dc.subject | Horticultural products | |
| dc.subject | Pecan nut | |
| dc.title | Estrategias para optimizar la descontaminación y extensión de la vida postcosecha de especies frutihortícolas | |
| dc.title | Strategies to optimize the decontamination and extension of the post-harvest life of fruit and horticulture species | |
| dc.type | Objeto de conferencia | |
| dc.type | Objeto de conferencia |