| dc.creator | Ortiz, Cristian Matías | |
| dc.creator | Salgado, Pablo Rodrigo | |
| dc.creator | Dufresne, Alain | |
| dc.creator | Mauri, Adriana Noemí | |
| dc.date | 2014-10 | |
| dc.date | 2016 | |
| dc.date | 2021-04-20T12:49:30Z | |
| dc.date.accessioned | 2023-07-15T01:25:11Z | |
| dc.date.available | 2023-07-15T01:25:11Z | |
| dc.identifier | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/117401 | |
| dc.identifier | isbn:978-950-698-380-2 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/7458165 | |
| dc.description | En este trabajo se estudió la obtención de celulosa microfibrilada (MFC) mediante tratamiento mecánico a partir de fibras de formio, lográndose obtener nanofibras de celulosa (d≈50-60 nm y L≈485 μm). Estas nanofibras se utilizaron como nano-refuerzos en la formulación de películas en base a proteína de soja (SPI) obtenidas por <i>casting</i>. Fue posible obtener películas homogéneas hasta con un 12 % de MFC (respecto de la cantidad de SPI). El agregado de las fibras provocó un aumento progresivo en la tensión a la rotura y módulo de Young en detrimento de la elongación a la rotura, y una disminución significativa en la permeabilidad al vapor de agua y en el contenido de agua pero un aumento en la solubilidad solo para las mayores concentraciones de MFC. El efecto refuerzo que la celulosa microfibrilada estaría ejerciendo sobre las películas proteicas, daría indicio de una buena compatibilidad entre esta matriz y las nanofibras. | |
| dc.description | Facultad de Ciencias Exactas | |
| dc.description | Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.format | 632-639 | |
| dc.language | es | |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | |
| dc.rights | Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) | |
| dc.subject | Ciencias Exactas | |
| dc.subject | celulosa microfibrilada | |
| dc.subject | fibras de formio | |
| dc.subject | Soja | |
| dc.title | Películas proteicas de soja nanoreforzadas con celulosa microfibrilada extraída de fibras de formio | |
| dc.type | Objeto de conferencia | |
| dc.type | Objeto de conferencia | |
