Fermentative quality of liquid silage of peach palm (Bactris gasipaes) treated with natural yoghurt, whey and molasses

Calidad fermentativa de ensilajes líquidos de chontaduro (Bactris gasipaes) tratados con yogur natural, suero de leche y melaza

dc.creatorOrlando Caicedo, Willan
dc.creatorCarlos Moyano, Juan
dc.creatorBenedicto Valle, Segundo
dc.creatorAntonio Díaz, Luis
dc.creatorEduarda Caicedo, María
dc.date2019-03-04
dc.date.accessioned2023-07-12T21:01:01Z
dc.date.available2023-07-12T21:01:01Z
dc.identifierhttps://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/veterinaria/article/view/15927
dc.identifier10.15381/rivep.v30i1.15672
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/7418796
dc.descriptionThe aim of this study was to evaluate the effects of the addition of natural yoghurt, whey and molasses in liquid silages of peach palm (Bactris gasipaes) on physicochemical, biological and organoleptic indicators for use in animal feed. Three silages were used using the mature drupe of the plant: peach palm with natural yogurt (CYN), peach palm with whey (CSL), and peach palm with milk whey and molasses (CSLM). Thirty microsilos were prepared per treatment of 1 kg each, which were evaluated on days 1, 4, 8, 15, 30 and 60 of the start of the conservation process (five per treatment). The variables studied were temperature, pH, presence of bacteria (E. coli, Clostridium spp, Salmonella spp), smell, color and consistency. Higher temperatures were found in CYN (22.56 °C) and CSLM (22.52 °C) on day 1, CYN (22.48 °C) and CSL (22.42 °C) on day 15, CYN (22.50 °C) on day 30, and CYN (22.46 °C) and CSL (22.34 °C) on day 60 (p<0.05). The highest pH values were observed in CYN (4.82) on day 1 and day 4 (4.49) as compared to the other treatments (p<0.05). CSLM had the lowest pH between days 8 and 60 (4.19-4.17) (p<0.05). There was no presence of the bacteria under study in none of the treatments. The silages presented sweet fermented odor, yellowish brown color and semi-hard consistency in all evaluations. The three liquid silages of peach palm drupes presented adequate physicochemical, microbiological and organoleptic characteristics until day 60, all suitable for animal feeding.en-US
dc.descriptionEl estudio tuvo como objetivo evaluar los efectos de la adición de yogur natural, suero de leche y melaza en ensilajes líquidos de chontaduro (Bactris gasipaes) sobre indicadores físicoquímicos, biológicos y organolépticos para su uso en la alimentación animal. Se trabajó con tres ensilados utilizando la drupa madura de la planta: chontaduro con yogur natural (CYN), chontaduro con suero de leche (CSL), y chontaduro con suero de leche y melaza (CSLM). Se preparon 30 microsilos por tratamiento de un 1 kg cada uno que se evaluaron los días 1, 4, 8, 15, 30 y 60 de iniciado el proceso de conservación (cinco por tratamiento). Las variables estudiadas fueron temperatura, pH, presencia de bacterias (E. coli, Clostridium spp, Salmonella spp), olor, color y consistencia. Temperaturas más altas se encontraron en CYN (22.56 ºC) y CSLM (22.52 ºC) en el día 1, CYN (22.48 ºC) y CSL (22.42 ºC) en el día 15, CYN (22.50 ºC) en el día 30, y CYN (22.46 ºC) y CSL (22.34 ºC) en el día 60 (p<0.05). Los valores más altos de pH se observaron en CYN (4.82) en el día 1 y día 4 (4.49) con relación a los otros tratamientos (p<0.05). CSLM presentó el menor pH entre los días 8 y 60 (4.19-4.17) (p<0.05). No hubo presencia de las bacterias en estudio en ninguno de los tratamientos. Los ensilados presentaron olor dulce fermentado, color café amarillento y consistencia semidura en todas las evaluaciones. Los tres ensilados líquidos de drupa de chontaduro presentaron un comportamiento adecuado de los indicadores físicoquímicos, microbiológicos y organolépticos hasta el día 60, todos aptos para el consumo de animales.es-ES
dc.formatapplication/pdf
dc.languagespa
dc.publisherUniversidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Medicina Veterinariaes-ES
dc.relationhttps://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/veterinaria/article/view/15927/13703
dc.rightsDerechos de autor 2019 Juan Carlos Moyano, Willan Orlando Caicedo, Segundo Benedicto Valle, Luis Antonio Díaz, María Eduarda Caicedoes-ES
dc.rightshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0es-ES
dc.sourceRevista de Investigaciones Veterinarias del Perú; Vol. 30 No. 1 (2019); 167-177en-US
dc.sourceRevista de Investigaciones Veterinarias del Perú; Vol. 30 Núm. 1 (2019); 167-177es-ES
dc.source1682-3419
dc.source1609-9117
dc.subjectalternative feed; Bactris gasipaes; pigs; liquid fermentationen-US
dc.subjectalimento alternativoes-ES
dc.subjectBactris gasipaeses-ES
dc.subjectcerdoses-ES
dc.subjectfermentación líquidaes-ES
dc.titleFermentative quality of liquid silage of peach palm (Bactris gasipaes) treated with natural yoghurt, whey and molassesen-US
dc.titleCalidad fermentativa de ensilajes líquidos de chontaduro (Bactris gasipaes) tratados con yogur natural, suero de leche y melazaes-ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/articlees-ES


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