Identificação e avaliação da atividade antioxidane e antimicrobiana de compostos fenólicos da casca de noz-pecã [Carya illinoinensis (wangenh) C. Koch]

dc.contributorBlock, Jane Mara
dc.contributorFerreira, Sandra Regina Salvador
dc.contributorUniversidade Federal de Santa Catarina
dc.creatorPrado, Ana Cristina Pinheiro do
dc.date2013-12-05T23:09:00Z
dc.date2013-12-05T23:09:00Z
dc.date2013
dc.date.accessioned2017-04-03T22:25:34Z
dc.date.available2017-04-03T22:25:34Z
dc.identifier317609
dc.identifierhttps://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/107075
dc.identifier.urihttp://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/723303
dc.descriptionTese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2013
dc.format243 p.| il., grafs., tabs.
dc.languagepor
dc.subjectCiência dos alimentos
dc.subjectNoz pecã
dc.subjectOleos e gorduras
dc.subjectAntioxidantes
dc.titleIdentificação e avaliação da atividade antioxidane e antimicrobiana de compostos fenólicos da casca de noz-pecã [Carya illinoinensis (wangenh) C. Koch]
dc.typeTesis


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