Tesis
Pré‐colheita e colheita de uvas na Serra Gaúcha (Cooperativa Vinícola Aurora de Bento Gonçalves/RS) e legislação de bebidas derivadas da uva e do vinho no MAPA‐SC
Autor
Souza, Juliano de Lima
Institución
Resumen
TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Curso de Agronomia. Desejando
conhecer
a
cadeia
produtiva
e
a
legislação
da
vitivinicultura
no
Brasil,
o
estágio
foi
realizado
em
duas
instituições.
A
primeira
parte
do
estágio
foi
feita
na
Cooperativa
Vinícola
Aurora
de
Bento
Gonçalves/RS,
maior
empreendimento
do
setor
vinícola
do
país,
onde
foi
feito
o
acompanhamento
da
safra
de
uva
2012-‐13
durante
os
meses
de
janeiro
e
fevereiro
de
2013.
Já
o
segundo
concedente
foi
o
setor
de
Serviço
de
Inspeção
de
Produtos
de
Origem
Vegetal/Bebidas
do
Ministério
da
Agricultura
Pecuária
e
Abastecimento,
Superintendência
do
Estado
de
Santa
Catarina,
onde
foi
feito
um
estudo
sobre
a
legislação
de
bebidas
derivadas
da
uva
e
do
vinho
durante
os
meses
de
abril
e
maio
de
2013.
O
consumo
de
vinho
dos
brasileiros
vem
aumentando,
e
para
a
elaboração
de
vinhos,
espumantes
e
sucos
de
qualidade,
é
importante
que
a
uva
seja
colhida
no
momento
exato,
onde
ela
apresente
teores
de
açúcar
bons
e
acidez
equilibrada.