dc.contributorSouza, Antonio Augusto Ulson de
dc.contributorSouza, Selene Maria de Arruda Guelli Ulson de
dc.contributorUniversidade Federal de Santa Catarina
dc.creatorAlves, Ricardo Wissmann
dc.date2013-07-16T01:25:33Z
dc.date2013-07-16T01:25:33Z
dc.date2005
dc.date2005
dc.date.accessioned2017-04-03T21:58:10Z
dc.date.available2017-04-03T21:58:10Z
dc.identifier211887
dc.identifierhttp://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/102615
dc.identifier.urihttp://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/719283
dc.descriptionTese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química.
dc.descriptionA utilização de produtos naturais em substituição aos sintéticos na indústria alimentícia, em especial os corantes, é uma tendência mundial demonstrada pelo mercado globalizado e pelas restrições impostas pela Organização Mundial de Saúde. O urucum é um dos principais corantes naturais para alimentos utilizado mundialmente e seu principal pigmento é o carotenóide bixina, que representa mais de 80% dos carotenóides totais contidos na semente. A norbixina é um ácido dicarboxílico derivado da hidrólise da bixina. O objetivo deste trabalho foi o estudo de processos adsortivos utilizando argilas comerciais e colloidal gas aphrons (CGAs) para obtenção de um produto com concentração elevada de bixina (utilizando argilas comerciais) ou norbixina (por colloidal gas aphrons), a partir da extração de pigmentos das sementes de urucum. O processo utilizando argilas comerciais foi realizado por ensaios de adsorção da bixina nas mesmas a partir de soluções brutas de extração dos pigmentos com acetato de etila e clorofórmio e posterior dessorção utilizando acetona. Outro processo estudado utilizando colloidal gas aphrons, que são microbolhas encapsuladas por camadas de surfactante, foi realizado utilizando um surfactante catiônico e um aniônico. Para este processo, partiu-se de uma solução bruta de extração dos pigmentos das sementes com KOH 0,5% e as CGAs geradas serviram como material adsorvente para a norbixina presente na solução bruta. Pelos resultados obtidos, a adsorção da bixina utilizando argilas comerciais mostrou-se eficiente, porém sua dessorção foi baixa. O processo utilizando CGAs geradas por um surfactante catiônico (CTAB) mostrou-se um processo viável, com boa recuperação da norbixina, sendo a máxima de 94%.
dc.formatxvi, 158 f.| il., tabs., grafs.
dc.languagepor
dc.publisherFlorianópolis, SC
dc.subjectEngenharia quimica
dc.subjectAlimentos -
dc.subjectAditivos
dc.subjectCorantes em alimentos
dc.subjectCorantes de urucum
dc.subjectCarotenoides
dc.subjectAdsorção
dc.titleExtração de corantes de urucum por processos adsortivos utilizando argilas comerciais e colloidal gas aphrons
dc.typeTesis


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