| dc.contributor | Souza, Antonio Augusto Ulson de | |
| dc.contributor | Souza, Selene Maria de Arruda Guelli Ulson de | |
| dc.contributor | Universidade Federal de Santa Catarina | |
| dc.creator | Alves, Ricardo Wissmann | |
| dc.date | 2013-07-16T01:25:33Z | |
| dc.date | 2013-07-16T01:25:33Z | |
| dc.date | 2005 | |
| dc.date | 2005 | |
| dc.date.accessioned | 2017-04-03T21:58:10Z | |
| dc.date.available | 2017-04-03T21:58:10Z | |
| dc.identifier | 211887 | |
| dc.identifier | http://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/102615 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/719283 | |
| dc.description | Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química. | |
| dc.description | A utilização de produtos naturais em substituição aos sintéticos na indústria alimentícia, em especial os corantes, é uma tendência mundial demonstrada pelo mercado globalizado e pelas restrições impostas pela Organização Mundial de Saúde. O urucum é um dos principais corantes naturais para alimentos utilizado mundialmente e seu principal pigmento é o carotenóide bixina, que representa mais de 80% dos carotenóides totais contidos na semente. A norbixina é um ácido dicarboxílico derivado da hidrólise da bixina. O objetivo deste trabalho foi o estudo de processos adsortivos utilizando argilas comerciais e colloidal gas aphrons (CGAs) para obtenção de um produto com concentração elevada de bixina (utilizando argilas comerciais) ou norbixina (por colloidal gas aphrons), a partir da extração de pigmentos das sementes de urucum. O processo utilizando argilas comerciais foi realizado por ensaios de adsorção da bixina nas mesmas a partir de soluções brutas de extração dos pigmentos com acetato de etila e clorofórmio e posterior dessorção utilizando acetona. Outro processo estudado utilizando colloidal gas aphrons, que são microbolhas encapsuladas por camadas de surfactante, foi realizado utilizando um surfactante catiônico e um aniônico. Para este processo, partiu-se de uma solução bruta de extração dos pigmentos das sementes com KOH 0,5% e as CGAs geradas serviram como material adsorvente para a norbixina presente na solução bruta. Pelos resultados obtidos, a adsorção da bixina utilizando argilas comerciais mostrou-se eficiente, porém sua dessorção foi baixa. O processo utilizando CGAs geradas por um surfactante catiônico (CTAB) mostrou-se um processo viável, com boa recuperação da norbixina, sendo a máxima de 94%. | |
| dc.format | xvi, 158 f.| il., tabs., grafs. | |
| dc.language | por | |
| dc.publisher | Florianópolis, SC | |
| dc.subject | Engenharia quimica | |
| dc.subject | Alimentos - | |
| dc.subject | Aditivos | |
| dc.subject | Corantes em alimentos | |
| dc.subject | Corantes de urucum | |
| dc.subject | Carotenoides | |
| dc.subject | Adsorção | |
| dc.title | Extração de corantes de urucum por processos adsortivos utilizando argilas comerciais e colloidal gas aphrons | |
| dc.type | Tesis | |
