| dc.contributor | Moreira, Regina de Fatima Peralta Muniz | |
| dc.contributor | Jose, Humberto Jorge | |
| dc.contributor | Universidade Federal de Santa Catarina | |
| dc.creator | Luiz, Danielle de Bem | |
| dc.date | 2012-10-23T09:27:31Z | |
| dc.date | 2012-10-23T09:27:31Z | |
| dc.date | 2007 | |
| dc.date | 2007 | |
| dc.date.accessioned | 2017-04-03T20:39:04Z | |
| dc.date.available | 2017-04-03T20:39:04Z | |
| dc.identifier | 241322 | |
| dc.identifier | http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/90385 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/707505 | |
| dc.description | Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-graduação em Engenharia Química | |
| dc.description | A necessidade em conservar água através de reúso é crucial para a natureza finita deste insumo essencial à vida e de demanda em crescimento para seu uso em atividades domésticas, agrárias e industriais. Frente a essas questões, órgãos mundiais reconhecem e incentivam a implementação das técnicas de reúso direto e indireto, desde que não haja riscos à integridade do produto, ao meio ambiente e nem à saúde dos manipuladores e consumidores. Esta dissertação propõe estratégias de gerenciamento hídrico em frigorífico considerando as restrições impostas pela legislação brasileira e as preocupações higiênicas existentes numa indústria de alimentos. Objetiva-se apresentar alternativas para a minimização do consumo de água e geração de efluentes. Primeiramente, houve-se a adequação de um modelo prático de gerenciamento hídrico industrial o qual se constitui em sete etapas: coleta e análise de documentos; medição de consumo de água e geração de efluentes (balanço hídrico); verificação dos pontos de maior consumo de água; minimização do consumo de água com ênfase nos pontos de maior consumo de água; avaliação do potencial de reúso e reciclo de água sem recondicionamento; avaliação do potencial de reúso e reciclo de água com recondicionamento; manutenção do gerenciamento hídrico. A economia teórica de consumo de água, após aplicados os princípios de minimização e de reúso, foi de 25,6% de água, com uma economia financeira de 27,4%. Verificou-se que é necessária ação conjunta entre os órgãos regulamentários e os de segurança alimentar e ambiental nacionais, indústrias processadoras e institutos de ensino e pesquisa. | |
| dc.format | 113 f.| il., grafs., tabs. | |
| dc.language | por | |
| dc.publisher | Florianópolis, SC | |
| dc.subject | Engenharia quimica | |
| dc.subject | Administração | |
| dc.subject | Modelos | |
| dc.subject | Recursos hídricos | |
| dc.subject | Agua - | |
| dc.subject | Reutilização | |
| dc.subject | Avaliação | |
| dc.subject | Frigorificos | |
| dc.subject | Consumo de agua | |
| dc.subject | Balanço hídrico | |
| dc.title | Gerenciamento hídrico em frigoríficos | |
| dc.type | Tesis | |
