Detecção de enterotoxinas estafilocácicas em leite materno proveniente de banco de leite

dc.contributorBatista, Cleide Rosana Vieira
dc.contributorUniversidade Federal de Santa Catarina
dc.creatorImianovsky, Ulisses
dc.date2012-10-23T02:34:07Z
dc.date2012-10-23T02:34:07Z
dc.date2007
dc.date2007
dc.date.accessioned2017-04-03T20:34:48Z
dc.date.available2017-04-03T20:34:48Z
dc.identifier254509
dc.identifierhttp://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/89773
dc.identifier.urihttp://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/706894
dc.descriptionDissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos.
dc.descriptionO leite materno é o alimento ideal ao bebê humano, porém, devido a diversos fatores, não são todas as mães que podem amamentar, sendo necessários, assim, os Bancos de Leite Humano, que são centros de coleta, tratamento e distribuição de leite materno. Este trabalho objetivou a verificação da presença de S. aureus, bem como suas toxinas, em leite materno cru (doado pelas mães e que não sofreu nenhum processamento), pasteurizado e descongelado no lactário do hospital. O Capítulo 1 compreende uma pequena revisão bibliográfica que abrange o assunto trabalhado. O Capítulo 2 apresenta uma revisão sobre enterotoxinas estafilocócicas presentes em leite materno, sendo que esta revisão foi enviada à Revista Brasileira de Saúde Materno Infantil. Os dados obtidos, bem como as metodologias utilizadas, estão relatados no Capítulo 3, que foi elaborado segundo o modelo da Journal of Human Lactation.
dc.formatviii, 46 f.| tabs.
dc.languagepor
dc.publisherFlorianópolis, SC
dc.subjectCiência dos alimentos
dc.subjectLeite humano
dc.subjectContaminação
dc.subjectEnterotoxinas
dc.subjectStaphylococus aureus
dc.subjectBancos de leite
dc.titleDetecção de enterotoxinas estafilocácicas em leite materno proveniente de banco de leite
dc.typeTesis


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